没毛的燕窝咋泡发才又快又好？秘密在这里！
过来人的经验分享：没毛的燕窝咋泡发才又快又好？秘密在这里！
嗨朋友们！今天咱们聊聊一个让很多人头疼的难题——泡发燕窝。尤其是那种没毛的燕窝看着干净但其实泡发起来还是有讲究的。作为一个经常买燕窝、吃燕窝的过来人我必须告诉你很多人都被“没毛”这两个字给骗了以为干净了就简单了结果要么泡发时间太长要么泡出来。今天我就来给大家说说我这些年总结的经验保证你学会后泡发燕窝又快又好！
先说个真实案例吧。前阵子我闺蜜从网上买了几盏燕窝说是“免挑毛”的高级货。她兴冲冲地拿回来，觉得不用挑毛省事儿多了，直接倒热水就泡了。结果泡出来的燕窝碎得像渣滓一样，完全不成形。后来她问我怎么回事，我就告诉她：“你这叫心急吃不了热豆腐啊！”她当时一脸懵，说：“不是说没毛吗？还挑什么呀？”哈哈，这就是典型的误区了。
其实，即使是所谓的“没毛燕窝”，也并不是完全不存在杂质或是说结构疑惑。它只是经过了初步应对，但并不代表可以随便折腾。比如部分小细毛、灰尘或是说其他杂质可能还在里面，而且燕窝本身的质地比较脆弱，倘使泡发方法不对，很容易弄坏。接下来我就教大家几个关键步骤，让你泡发燕窝既快又完美！
第一步：温水预浸泡。这是最关键的一步！很多人上来就直接用热水泡，结果把燕窝泡烂了。记住哦，燕窝最怕高温！正确的做法是先用温水（大概35℃左右）把燕窝放进容器里浸泡。这个过程大概需要20-30分钟。为什么要这么长时间呢？因为燕窝的纤维结构需要慢慢吸水膨胀，这样后续的应对才会更顺利。比如我每次泡燕窝都会先准备一个大碗，放上温水然后把燕窝轻轻放进去，让它完全浸透。别忘了用手轻轻按压一下，保障每个角落都沾到水。
第二步：撕成小块。温水浸泡之后，你会发现燕窝开始变软了，这时候就可以把它拿出来撕成小块啦！记住，撕的时候一定要轻一点别用力过猛，不然会破坏它的形状。我一般喜欢用两只手配合，一边撕一边检查有木有残留的小杂质。有时候确实能看到部分肉眼看不见的小毛毛或是说灰尘，这时候可用镊子夹掉。别嫌麻烦，这是为了最后脑到一口干净的燕窝！
第三步：换冷水继续泡。撕完之后，把燕窝重新放进干净的冷水里，继续浸泡。这次的时间能够稍微短一点，大概10-15分钟就够了。这一步的目的主要是进一步清洗燕窝，同时让它保持柔软的状态。记得中途换一次水，这样能洗得更彻底。有一次我忘记换水，结果发现燕窝有点微微发黄口感也没那么好了。所以啊，细节真的不能忽视！
第四步：炖煮。最后一步就是炖煮啦！这个环节其实很简单只要掌握好火候就行。我往往用隔水炖的方法，先把燕窝放在炖盅里，加适量清水，然后放入锅中隔水炖煮。时间控制在20-30分钟左右，期间记得观察一下，别让水烧干了。炖好之后，能够依据个人口味加入冰糖或是说其他配料，比如红枣、枸杞之类的。我妈妈特别喜欢加点莲子，她说这样营养更丰富。不过我觉得嘛，加什么都看心情啦！
说到这里，我还想提醒大家一句，泡发燕窝虽然看起来复杂，但其实只要你掌握了正确的方法，根本不需要花太多时间。我本人的经验是，泡发燕窝其实比泡银耳简单多了。毕竟银耳容易泡发过度而燕窝只要遵循我说的步骤来，基本上都能达到理想的效果。
最后再给大家总结一下泡发燕窝的小技巧：第一，温水预浸泡很要紧；第二，撕的时候要温柔；第三，换水清洗别偷懒；第四炖煮火候要掌握好。假如你能做到这几点，我相信你也能轻松泡发出又快又好的燕窝！
好了，今天的分享就到这里啦。期待我的这些经验能够帮到大家。当然啦，每个人的习惯和操作途径有可能有所不同，大家也能够依照本身的实际情况调整。泡发燕窝这件事儿，多试几次就能找到最适合本身的方法。祝大家都脑上美味的燕窝，健康又美丽！
编辑：燕窝-合作伙伴
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