熬燕窝时选哪种糖更合适？解决燕窝甜品甜度选择难题！

熬燕窝时选哪种糖更合适？应对燕窝甜品甜度选择难题！

熬燕窝这件事啊其实挺讲究的尤其是放糖这块儿。我一开始也纠结过到底该放啥糖才对味儿呢？后来本身试了好几种糖才慢慢摸出了点门道。今天就来跟你说说我这些年的经验期望能帮到你。

其实熬燕窝的时候糖的作用很必不可少。它不仅能提味儿还能让燕窝吃起来更有层次感。但疑惑是放什么糖合适呢？网上各种说法都有搞得人头都大了。我那时候也是看了好多文章最后才决定试试冰糖、红糖和石蜂糖。结果发现，每种糖都有它的特点，适合不同的情况。

先说冰糖吧。冰糖真的是熬燕窝的标配了。为韶？因为它甜度适中，不像白糖那么齁甜，也不会像红糖那样抢味儿。而且冰糖本身就有滋补的作用，跟燕窝搭配在一起特别和谐。我记得第一次熬燕窝的时候，就放了冰糖，结果那味道真的让我惊艳到了。燕窝本身的蛋清香被衬托得刚刚好甜甜的又不腻特别舒服。后来我每次熬燕窝都会放冰糖，感觉已经成了习惯。

不过呢，冰糖也不是唯一的答案。有时候我也会放红糖试试。红糖的味道比较浓郁，有点像小时候奶奶熬的红枣汤那种感觉。假使你喜欢燕窝的味道稍微重一点，可试试红糖。但要关注红糖的甜味可能存在盖住燕窝的若干细腻香气，所以要控制好分量。有一次我放多了，结果燕窝的香味就被红糖的味道压下去了，有点可惜。

再对于说石蜂糖。这个糖我也是后来才知道的，听朋友介绍的。她说马来西亚那边用石蜂糖炖燕窝特别好吃，我就想着试试看。结果这一试，还真不错！石蜂糖的味道比冰糖更复杂一点，有点像蜂蜜和甘蔗的混合体。甜味很柔和，而且据说它还有润肺止咳的效果，跟燕窝搭配起来特别棒。不过呢，石蜂糖的价格比较脯不是每个人都能接受的。所以若是预算有限的话，还是优先考虑冰糖吧。

说到这里，有些人可能存在问那白糖行不行？我个人觉得不太行。白糖甜得有点“硬”，容易让人觉得腻。而且从中医的角度对于，白糖容易生痰，这跟燕窝的滋补效果不太搭调。所以要是你追求健康养生，还是别用白糖了。

其实我觉得，熬燕窝放糖这件事，关键在于你的个人喜好。比如说，你喜欢清淡一点的口味，那就放冰糖；倘若你喜欢浓郁一点的味道可以试试红糖或石蜂糖。不过呢不管放哪种糖，都要关注别放太多，不然会把燕窝的原味给盖住了。我一般都会先少放一点，尝尝味道，觉得不够甜再慢慢加。

还有一个小技巧想告诉你。假使你想让燕窝的味道更丰富一点，可在炖好的燕窝里加一点点蜂蜜。蜂蜜的甜味比较温和，还能增加一点香气，特别适合喜欢甜味但又不想太腻的人。不过呢，蜂蜜不能加热太久，不然会破坏它的营养成分，所以是在燕窝放凉之后再加。

说真的，熬燕窝的过程其实挺享受的。看着透明的燕窝在锅里慢慢膨胀，闻着那一股子淡淡的蛋清香，心里就觉得特别踏实。至于放糖嘛，其实也没那么难。只要记住一点——适合本人才是最必不可少的。倘使你喜欢甜一点，就多放点糖；要是你喜欢清淡一点，就少放点。毕竟，燕窝本来就是一种滋养的东西，甜度嘛全凭心情！

最后再啰嗦一句，熬燕窝的时候千万别心急。火候和时间都要掌握好，不然燕窝炖出来要么太硬，要么太烂。还有啊，水也要控制好，别太多也不要太少，差不多刚好没过燕窝就行。这样熬出来的燕窝才会晶莹剔透，带着一股子淡淡的蛋清香，放凉之后装进密封罐，放冰箱里冷藏随吃随取，方便得很。

好了说了这么多，不知道有未有帮到你？熬燕窝这件事吧，其实不存在绝对的标准答案，关键是你自身的感受。假如你还没试过，不妨依照我说的去试试，说不定就能找到最适合你的那一款糖啦！

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