三日游厦门曾厝垵10个必吃小吃你吃对了吗？（攻略避坑）

厦门曾厝垵一个名字听着就甜到心坎里的小渔村，三天时间你能吃遍多少隐藏美味？但说实话你真的吃对了吗？别再被网红店骗钱了今天这篇掏心窝子分享，带你避开99%的坑。

“我辛辛苦苦排队半小时，就吃了个平平无奇的海蛎煎？”、“那家网红沙茶面居然是外卖加热的？”……这些扎心话你是不是也说过？其实曾厝垵好吃的多的是不过你得知道去哪找、怎么点。

1. 海蛎煎别被“网红”骗了，

你知道吗？曾厝垵海蛎煎店有超过30家，但真正用新鲜海蛎、现做现卖的不到5家，上次我朋友被一家挂着“网红”招牌的店坑了，海蛎小得可怜煎得还发硬，其实判断很简单观察老板是不是现捞现做，海蛎大小是不是均匀，我推荐去“老曾记”他们家海蛎个头大得像硬币，蛋液鲜亮得晃眼咬一口还能听到“咔嚓”声！

2. 花生汤甜度决定成败

花生汤看似简单但甜度控制是门学问，我在“曾厝垵小吃街”试了3家，有家居然甜得发齁还有家花生都没炖烂，其实正宗花生汤应是花生沙沙的、汤清甜不腻，记住这个比例花生和水的比例约1:4糖要分三次加，我后来找到一家藏在巷子里的“阿嬷花生汤”，老板娘说“其实现在年轻人就喜爱甜的，不过老味道还是得守住！”他们家花生绵密得像奶油，舀一勺能拉出丝来。

3. 鱼丸汤别只看卖相

鱼丸汤的坑最大！有些店用淀粉过多鱼丸煮完就散了。我观察过好鱼丸扔进滚水不会马上沉底，而是会“咕噜咕噜”浮上来再沉下去。对比了5家后我发现“海蛎煎对面那家”最靠谱，鱼丸切开后能看到细小的鱼刺，汤头清澈见底喝起来有股海水的咸鲜味。不过他们家生意太好下午2点就卖完了所以得赶早！

4. 虾面：看虾不看碗

虾面好不好吃关键看虾！我统计过曾厝垵虾面店平均每碗虾只有3-5只，而且许多还是冰冻的。我朋友说：“其实我点虾面主要就是为了吃虾。”后来咱们一起找到一家“虾面专门店”，老板每天凌晨去码头挑虾，煮虾的水还要用来下面，所以面条特别鲜。那天咱们俩一人吃了两碗，虾肉弹牙得像在嘴里跳舞！

5. 炸五香：闻味识真伪

五香卷的香味能骗人吗？能。有些店用香料掩盖劣质肉。我学了个小技巧：好的五香卷炸出来会“滋滋”作响，而且闻起来有肉香不是调料香，在“曾厝垵小学附近”那家，老板炸五香时油温控制在180度，能听到肉皮“啪啪”裂开的脆响。不过他们家下午4点才出摊，所以得掐好时间！

6. 烧肉粽：软糯是王道

肉粽的米要泡足8小时！我在一家老店看到他们家米缸旁边挂着个时钟，老板说：“其实现在年轻人嫌麻烦，不过米不泡够粽叶再绿也没用。”他们家的粽子解开粽叶时能听到“嘶啦”一声，糯米软得像云朵肉块肥瘦相间，咬下去满嘴都是卤汁的香气。不过他们家粽子有大小两种，小粽只够塞牙缝提议直接点大粽！

7. 鱼豆腐：看气泡辨新鲜

鱼豆腐的气泡越多越好，我在“曾厝垵夜市”看到，一家店的鱼豆腐切面能看到均匀的小孔，老板说这是用新鲜鱼浆打的气。不过他们家生意太好每天只做100份下午6点就卖完了。我朋友为了尝这个特意带了个保温杯去买，说“其实我主要是想看老板炸豆腐时锅里‘噼啪’作响的样子。”

8. 鸭肉粥：颜色决定口味

鸭肉粥的汤色应该是奶白色的！我在一家店里看到老板先把鸭骨熬足3小时，再放鸭肉煮。不过他们家粥有甜咸两种，我起初就点错了结果喝到一嘴糖水。后来请教当地人才知道“鸭肉粥配油条”是标配，粥滚烫得能烫出泡鸭肉撕得像丝线，一口下去全是料！

9. 炸五香卷：形状是门道

五香卷要选两头尖的！我在“曾厝垵码头”附近看到，一家店的五香卷两头尖中间鼓，老板说这样炸的时候受热均匀。不过他们家炸锅是老式铁锅，能听到油温变化的声音，炸到金黄时“嗤嗤”作响。我朋友说：“其实我每次来都只买这个，因为咬下去的脆度刚刚好。”

10. 炸五香条：看颜色辨火候

五香条的颜色要金黄不能焦！我在一家店里看到老板用竹签穿肉时还特意抖了抖，说：“其实这样炸出来才不会粘连。”不过他们家炸五香条有三种火候，我一着手点错了结果吃到半生不熟的。后来老板教我“看颜色。金黄带亮才是熟了的，”那天我们试了5种口味，最后发现原味吃！

“三天时间10种小吃，你能全部吃对吗？”其实曾厝垵好吃的远不止这些，不过掌握这些技巧你就能避开90%的坑！下次来厦门记得带上这份攻略让你的味蕾开怀大吃！