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梦觉
2025-08-05。普洱生茶加工工艺:鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型、干燥摊晾 普洱熟茶加工工艺:晒青毛茶、湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾 普洱茶加工工艺流程 普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁:普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，就是在采茶的时候可大声唱采茶歌。
中科院之声
2025-08-05目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶青嫩度、水分含量等等因素做调整。 完成后，正常茶青叶色由鲜绿转为深绿或墨绿，杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。普洱茶生茶制作流程 采摘 采摘普洱茶生茶时，需用食指与拇指轻轻挟住叶间幼梗的中部，借助两指的弹力将茶叶精准摘断。采摘的时段集中在中午十二时至下午三时之前。值得注意的是，不同茶叶的采摘方式有所差异，例如，有些茶叶会采一个顶芽及其旁侧的第一片叶子，即所谓的一心一叶；有的则多采一叶。
逻格斯
2025-08-05想必很多喜欢喝茶的朋友都喜欢喝普洱茶，但是，我们喝下去的茶究竟是如何制作的呢？爱茶的朋友肯定很好奇，今天就给大家详细讲解下普洱茶的制作。传统的制作就是将茶叶从树上采摘下来，未经过杀青，揉捻，直接日晒而成生晒散茶，这是云南最早、最传统、最简单的普洱茶，至今仍有云南少数民族是喝这样的普洱茶的。若遇阴雨天，可采用低温烘干，但会影响茶叶品质 。此时制成的茶叶就是晒青毛茶，也是制作普洱茶生茶和熟茶的基础原料 。渥堆发酵（熟茶制作特有环节）熟茶制作需进行渥堆发酵，这是形成熟茶独特品质的关键步骤 。将晒青毛茶泼水加湿，含水量控制在 30% - 40%，然后堆积成一定高度的茶堆，用湿布覆盖。
梅莺
2025-08-05普洱茶加工工艺流程 普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁：普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，就是在采茶的时候可大声唱采茶歌，还有不要一味追求芽尖，要多以一芽二叶、三叶为主，用纯手工方式进行采摘，一心二叶慢慢采5～6心，这样放入茶袋篮里。
了不起的苏
2025-08-05经过堆渥后的鲜叶需要进行晾堆和烘干两个步骤。晾堆是将堆渥后的茶叶进行散堆，以便使茶叶中的水分蒸发掉一部分。烘干则是将茶叶放入烤箱中进行加热，使得茶叶中的水分全部蒸发掉，并且为茶叶赋予一定的香气。经过上述七个步骤，普洱茶的制作就完成了。揽千山男士茶，专为中国男士打造。需要注意的是。把已经称好的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里，然后放上内飞压成形。一般紧压形态有饼茶、砖茶、团茶、沱茶、龙珠、方片、金瓜等。干燥 紧压成型的普洱茶需要放在晾茶架上进行干燥，把含水量控制在不会让茶叶变质的范围内。一般普洱生茶的含水量要求在13%以下。包装 将干燥后的茶叶进行包装。
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2025-08-05通过摊晾，茶叶的韧性会得到提升，从而在后续的揉捻工艺中达到“裂而不破”的理想效果。6、揉捻工艺 在摊晾完成后，普洱茶将进入揉捻阶段。这一步骤通过物理作用，使茶叶进一步成形，并促进茶叶内部汁液的合理分布。揉捻的力度和技巧对于茶叶后续发酵和品质的形成至关重要。普洱茶的揉捻工艺，旨在将茶菁塑造为条索状。
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2025-08-05这个过程需要灵活调整温度和时间，以适应不同的投茶量、茶青嫩度及水分含量等变量。杀青完成后，茶青叶的颜色会从鲜绿逐渐转变为深绿或墨绿。随后，茶叶需要摊凉，为接下来的揉捵工序做好准备。值得注意的是，绿茶的杀青主要是为了停止其发酵过程，而普洱茶的杀青则旨在减缓发酵速度。
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2025-08-05普洱熟茶是通过人工渥堆发酵加速陈化的茶，制作工艺包括以下步骤： 采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干 - 与生茶的前期工艺相同，制成毛茶。 渥堆发酵 - 将毛茶堆放在发酵车间，洒水并覆盖麻布，保持一定的温度和湿度。- 发酵过程中，茶叶中的微生物和酶发生反应，使茶叶颜色变深，口感变醇厚。萎凋：散失鲜叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗；且在走水过程中有一些香气物质形成。杀青：传统锅炒杀青，高温快速钝化酶的活性，制止氧化；蒸发部分水分，利于揉捻成条。揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出；掌握揉至几本成条为宜。晒干：把揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干。