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嘿,朋友!最近是不是老听人说起陈皮普洱,心里痒痒的想试试?别急,今天我就以一个老茶客的身份,跟你唠唠这陈皮普洱的来龙去脉。别看这茶现在这么火,里面门道可多着呢!
“这陈皮普洱,喝的不是茶,喝的是时间和耐心。”——某位茶行老板的原话,我深以为然。
很多人以为陈皮就是橘子皮晒干,大错特错!真正的陈皮,尤其是适合做茶的那一种,讲究可多了。
我有个朋友在广东开茶馆,他跟我说过一件趣事:有次有人拿五年陈皮给他看,他一闻就知道是假的,对方还不信。后来切开一闻,一股硫磺味——原来是用硫磺熏的“速成陈皮”。真是“外行看热闹,内行看门道”啊!
普洱茶本身分生茶和熟茶,做陈皮普洱时选哪种更好呢?
我个人偏爱熟茶配陈皮,因为熟茶本身有渥堆味,和陈皮的香气能更好地融合。不过这纯属个人口味,就像有人爱吃甜粽子,有人爱咸粽子一样,萝卜青菜各有所爱嘛!
准备好了吗?下面是陈皮普洱的制作步骤,我尽量用大白话讲清楚:
新手建议按 1:1 的比例混合,也就是一克茶配一克陈皮。喝习惯后可以调整到 2:1 或 3:1。
这是最关键的一步,也是最容易出问题的环节:
储存条件 | 注意事项 | 错误示范 |
---|---|---|
容器选择 | 紫砂罐、陶罐,透气性好 | 用塑料袋密封,会闷坏 |
环境要求 | 阴凉、通风、无异味 | 放在厨房或卫生间,容易串味 |
避光处理 | 阳光直射会破坏茶质 | 放在阳台暴晒,加速劣变 |
别急,泡茶也有讲究:
我有个客户,第一次喝陈皮普洱时抱怨说“一股橘子味,茶叶味没了”。我笑了,告诉他:“这茶不是让你喝出两种味道,而是喝出融合后的新味道。”后来他慢慢品,才体会到那种“茶中有果香,果香中有茶韵”的奇妙感觉。
关于陈皮普洱,大家问得最多的几个问题:
是的,但不是好。15-20年的陈皮最香,再老就容易走味了。
放得越好越久。我有个罐子放了十年的陈皮普洱,味道绝了!
看颜色、闻气味、摸手感。真陈皮会越陈越黄,有自然药香,手感干燥有弹性。
其实,做陈皮普洱就像交朋友,需要时间和耐心。你给它时间,它给你惊喜。
记住,没有完美的茶,只有适合你的茶。别怕失败,多尝试几次,总会有自己的心得。
最后送你一句话:“好茶不怕细品,好酒不怕细尝。” 喝茶本就是享受过程,慢慢来,别着急。
祝你好运!下次喝到你自己做的陈皮普洱时,别忘了告诉我口感如何啊!😉
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