#1云南朋友看过来！滇红茶莫名变颗粒状正常吗？急求解答

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滇红金螺，这个名字一听就让人联想到精致的螺形。这种茶采摘自单芽、一芽一叶、一芽二叶等优质茶料，经过精心制作而成，堪称特级精品。滇红金螺的茶叶细嫩，冲泡后茶汤呈现透彻的金黄色，金圈感特别明显。入口后，茶汤的滋味纯正厚实，柔润且回味无穷。茶汤的色泽和滋味都显得特别饱满，让人一喝难忘。

凤庆滇红大金针：一款让人一品倾心的红茶

它的汤色红艳明亮，茶汤与茶杯接触时，常会显现出金圈，仿佛是茶汤的独特印记。

当茶汤冷却后，会立即出现乳凝状的冷后浑现象，这是优质茶叶的标志。

糯香滇红：颗粒状的奥秘

糯香滇红采用颗粒状的茶叶，此类颗粒状红茶在发酵进展中，水分逐渐减少，茶叶变得干燥、紧结。冲泡时，颗粒状的茶叶在水中慢慢展开，呈现出一种独有的口感。此类颗粒状红茶的口感更加醇厚，余韵悠长。

糯香滇红的原料选择：糯香滇红的原料主要包含云南大叶种晒青毛茶和糯米香叶。

从外观上来看，滇红茶干茶结实肥硕，条索紧密，芽壮肥厚，苗锋完整；而滇红碎茶的颗粒紧致匀齐，具有乌润的外观和金毫点缀；祁红茶干茶细长乌润，略带弯曲；宜红介于滇红和祁红之间，干茶类似祁红，细长乌润，颜色却像滇红，乌润中带有金毫。

茶汤香气和滋味的区分

• 滇红茶汤色红艳浓稠，带有金圈。
• 【滇红碎茶】（颗粒茶）：外形呈细小颗粒状、紧结重实、匀整匀净、色泽乌润。滋味口感浓烈、香气鲜锐刺激、汤色红艳明亮、金圈突出。
• 【滇红特型茶】（异型茶）：螺形、毛尖形、卷曲形、丝形等。

云南滇红茶有短条形和紧实度较高的散粒状两种形状。短条形的滇红茶条索直、细、紧实，颜色为红褐或黑褐色，表面带有一定的光泽。短条形的滇红茶又可分为短成品、中等成品和长成品三种，根据茶叶长短和大小的不同而分类。散粒状的滇红茶外形为紧实度较高的圆形或不规则形，颜色为红褐色。

颗粒状红茶的品种及特点

珠茶是颗粒状红茶的一种，采用独有的加工工艺将茶叶卷曲成颗粒状。其特点是香气高滋味浓，颗粒大小约为米粒大小。珠茶的制作过程包括萎凋、揉捻、切割、发酵和烘干等步骤。

滇红茶产于中国云南省，属于全发酵红茶。颗粒状茶叶为其一大特点，滇红茶种类繁多。红色颗粒状茶叶一般是指红茶中的一种特殊形态。这类茶叶在制作期间经过特殊的工艺处理使其呈现出红色颗粒状的外观。

“一粒一粒的红茶”往往指的是珠茶（也叫工夫红茶），这是一种通过独到加工工艺制成的小颗粒状红茶。此类茶的特点在于其外观像一颗颗小珠子，由此得名。珠茶的制作工艺复杂，首先需要对鲜叶实施萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤，最后将其卷曲成颗粒状。

滇红碎茶，作为一种颗粒型碎茶，其颗粒紧实。香气：滇红茶的香气高长，并带有独特的花香。不同产区的滇红香气有所差异，例如，滇西茶区的云县、凤庆、昌宁等地所产的工夫茶，其香气更为高长；而滇南茶区的工夫茶，其滋味则更为浓厚，刺激性较强。

汤色：滇红茶的汤色橙红且明亮。云南红茶选用含茶多酚物质较丰富的云南大叶种茶作原料，其内含物质丰富，茶多酚含量高，制造出的红茶金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽。

以滇红工夫茶为例，其外形条索肥硕紧实，色泽乌润，金毫特显，冲泡后汤色红艳，滋味浓厚鲜爽，香气馥郁，品质可与印度、斯里兰卡红茶媲美。

黑曜石茶叶：独特的颗粒状红茶

黑曜石茶叶是一种独到的茶叶，它的外观是黑色，形状呈现出一颗一颗的小球状。此类茶叶原产于中国云南省，又称为“滇红茶碎片”，是红茶的一种特殊类型。黑曜石茶叶的制作过程相对特别，它是通过传统工艺手工制作而成的。

选取优质的红茶叶作为原料，经过精细的加工制作成颗粒状形状均匀的茶叶。将这些茶叶放入特制的罐中。外形条索紧结卷成螺状，色泽金黄、茸毫显露。

滇红茶的产地的境内群峰起伏，平均海拔都是在1000米以上。是属于带的气候，年均气温一直保持18～22℃，年积温也是在6000℃以上，昼夜温很大。有着“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地的森林茂密，土壤肥沃，致使茶树十分的高大，茶芽叶壮肥。

其制作工艺与滇红工夫红茶相似，但揉捻过程中需进行揉切，以形成颗粒状的碎茶。滇红工夫茶是条形茶，滋味醇和；而红碎茶则是颗粒型碎茶，滋味强烈富有刺激性。

品质特征

滇红茶以其独特的品质特征而闻名于世。干茶条索肥硕重实、紧结匀齐，满披金黄色芽毫，色泽乌润。冲泡后，汤色红艳明亮，有很厚的金圈。

红茶是六大基本茶类之一，依照外形特征的不同可分为条形红茶和碎形红茶两大类。条形红茶是指茶叶保持完整条索形状，一般具有较长的叶片和清晰的条索；而碎形红茶则是通过机械加工将茶叶切碎成小块或颗粒状，适合用于袋泡茶或速溶茶制品。滇红茶属于典型的条形红茶，其成品形态修长挺拔，色泽乌润有光泽。

风味表现

• 颗粒匀整如油菜籽，冲泡快速释放茶味，汤色红艳，滋味浓强鲜爽。
• 适配场景: 英式早餐茶调配基底，奶茶专用茶。
• 工艺创新: 重塑传统的现代探索。

形态革新: 手工搓揉成松针状

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