什么颜色的普洱茶是好茶？怎样才是好普洱茶？
嘿朋友，最近是不是老琢磨普洱茶的事儿？尤其是颜色总想搞理解到底啥颜色才算好茶，别急我跟你唠唠毕竟这茶，我也喝了小二十年啦也算有点“过来人”的体会。
颜色的事儿没那么简单
咱们先说颜色，许多人一提到普洱茶就觉得颜色越深越好或越红越好，其实啊这想法有点太简单了。
- 生普和熟普颜色差老鼻子了
普洱茶分生茶和熟茶这俩颜色天差地别。
- 生普（Sheng Pu）：刚做好的新茶颜色是黄绿色，或说是“金毫显露”的淡黄色，泡出来的茶汤是浅黄色、黄绿色，清澈透亮，我刚着手喝普洱时就搞不懂为啥新茶这么“浅”，还以为是假货呢，后来才知道这叫“青春色”是它本来的样子，
- 熟普（Shou Pu）：这颜色就深多了。干茶是“乌黑油润”或是“红褐色”。泡出来的茶汤则是“红浓明亮”有点像红酒，但不浑浊。我有个邻居就特喜爱熟普的这个颜色，说看着就“有内容”，
颜色深浅看年份和工艺
普洱茶是会“变”的茶，颜色会随着时间、储存途径变化。
| 类型 | 年份 | 干茶颜色变化 | 茶汤颜色变化 |
| 生普 | 新茶 | 黄绿色、黄白毫 | 浅黄绿、黄亮 |
| 生普 | 陈化中（几年到十几年） | 从黄绿逐渐变深出现褐色、黑褐色（非死黑） | 从黄绿变金黄、橙黄、橙红、石榴红 |
| 熟普 | 新茶 | 乌黑、红褐、褐红 | 红浓、红亮（像红葡萄酒） |
| 熟普 | 陈化中（几年） | 颜色或许更柔和部分出现“枣红色泽” | 红褐色、宝石红更醇和 |
所以你看颜色深浅并不能直接等于“好坏”，一块放了二十年的生普，颜色或许比刚出厂的熟普还深。关键在于这个颜色是“自然转化”来的，还是“做旧”搞出来的。
警惕“颜色陷阱”
- 死黑发灰干茶颜色乌黑得像炭还带点灰泡出来茶汤颜色死气沉沉，不透亮或许是存放不当或“做旧”茶。我见过有人为了催熟高温高湿“捂”出来的茶，颜色看着“够老”但喝起来一股霉味，颜色也不正，
- 过于鲜艳熟普的茶汤倘若红得像加了色素，特别艳丽反而要小心。正常的熟普汤色是“红浓明亮”但不是“红艳刺眼”。
- 浑浊不清：无论是生普还是熟普好的茶汤应是清澈的。若是泡出来就浑浊或许是原料难题、工艺难题，或存放时“跑气”了。
那到底怎样才是好普洱茶？
颜色只是第一眼印象真正的好茶，还得看这些：
- 香气（Xiāngqì）
好茶香气丰富、纯正。
- 生普：新茶有鲜爽的“豆香、花香”存放后逐渐出现“陈香、樟香、药香”等。我朋友送我一块老生普，闻着就像走进老木屋那股“陈韵”太舒服了，
- 熟普：应是“陈香、枣香、糯米香”甚至“槟榔香”。绝对不能有霉味、酸味、异味。
- 滋味（Zīwèi）
好茶喝起来舒服、有层次。
- 生普：新茶“鲜爽、回甘快”或许带点“山野气韵”。陈年后“滋味醇厚”“回甘生津”持久。
- 熟普应该是“醇和、顺滑”“甜度明显”但不腻口。不能有“锁喉感”或“堆味”。
- 茶气（Chágān）
这个有点玄乎但好茶确实有。就是喝下去后身体能感受到的那种热感、通透感，我年轻时喝老茶头喝完感觉浑身发热舒服得不行，那就是茶气足的表现，不是所有茶都有强烈的茶气，但好的茶喝着就是“对味”。
- 耐泡度（Nàibāodù）
好普洱茶特别耐泡。一泡茶冲泡十多道还有滋味而且每一泡滋味都有变化，从“高扬”到“醇厚”慢慢展现。假若你泡了三五道就没味道了，那品质或许就一般了。
- 叶底（Yèdǐ）
就是泡完的茶叶渣。好的生普叶底是“黄绿或墨绿”有弹性，柔韧。好的熟普叶底是“红褐色”，匀整也相对有韧性。若是叶底烂掉、乌黑、或颜色不自然，那茶肯定有难题。
生活小案例
记得有一次我单位一个同事，非说颜色越深的生普越好，买了一块颜色黑得发亮的“老茶”。泡开一喝齁苦齁涩还有股怪味，叶底一看都烂了。后来才知道那茶是高温烘出来的颜色是“做”出来的，根本不是自然陈化的。这就是只看颜色忽略了其他。
总结一下
所以啊，朋友别再纠结普洱茶颜色到底哪个了。
生普新茶黄绿，老茶红褐都是正常的，看它是不是“自然转化”来的。
熟普新茶红浓，老茶也可能更醇和关键是“红浓明亮”且“纯正无杂味”。
真正的好普洱茶是香气纯正、滋味醇厚顺滑、茶气舒服、耐泡度高、叶底有弹性的茶。
颜色只是外表滋味和体感才是灵魂。 多喝喝多对比慢慢你就知道啥叫好茶了。别急喝茶这事儿得慢慢品嘛，😊
责任编辑：腾讯
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