你真的掌握中国传统六大茶类吗？（必看）

中国茶文化源远流长六大茶类各具特色，绿茶清新，红茶醇厚乌龙多变白茶素雅，黄茶特别黑茶陈香，每一类茶都有其特别的制作工艺和品饮形式，不过你真的分得清它们吗？

过来人的疑问

“这茶是啥味儿啊？”我常听到朋友这么问，其实许多人喝茶只分“好喝”和“不好喝”，根本不懂分类，比如你敢说你分得清龙井和碧螺春？别急着点头数据或许让你吃惊，据调查90%的茶友连基本分类都搞混。

绿茶清新无二的味蕾之旅

绿茶不发酵口感鲜爽，比如龙井闻起来清香扑鼻喝下去舌尖微甜，不过绿茶保质期短不像红茶能放几年，其实绿茶占中国茶叶产量30%以上，但你知道不同绿茶的冲泡水温差别吗？比如碧螺春要80℃龙井要85℃。

• 绿茶产量占比30%
• 推荐冲泡温度75-85℃

红茶：醇厚温暖的午后伴侣

红茶全发酵汤色红亮，喝起来暖暖的，比如祁门红茶香气像水果加花蜜。不过红茶虽好但许多人泡过头，苦涩难咽。其实红茶适合加奶加糖，外国人就这么喝。数据显示全球红茶消费量是绿茶的2倍，不过在中国正好相反。

红茶特点	全发酵暖胃
全球占比	62%

乌龙茶：变幻莫测的味觉魔术

乌龙半发酵口感层次多。比如铁观音闻着花香，喝着果香回味甘甜。不过乌龙茶品种多到眼花缭乱，你确定喝的不是铁观音？其实高山乌龙和福建安溪铁观音，香气差别大得像两个世界。有茶艺师说：“乌龙茶就像人生越品越有味道。”

乌龙茶产量：占中国茶叶12%

白茶：素雅清甜的“茶中珍品”

白茶微发酵工艺最简单，味道最自然。比如白毫银针芽头肥壮喝起来甜得像加了糖，不过白茶虽好价格不便宜。其实白茶能够像普洱一样存放，越陈越香。我有个朋友五年前买的白茶现在喝起来像蜜糖，他说：“这钱花得值，”

白茶特点微发酵越陈越香

黄茶：神秘独到的“贵族茶”

黄茶 rarest of all工艺特殊。比如君山银针泡起来会跳舞。不过黄茶产量太少许多人都没见过。其实黄茶产量仅占中国茶叶1%，比熊猫还稀有。有茶商私下说“这茶不好卖懂的人太少。”

黄茶产量占比约1%

黑茶：陈香醇厚的时光沉淀

黑茶后发酵越老越香。比如普洱熟茶喝起来滑溜溜的。不过黑茶市场水深假货多。其实黑茶适合办公室喝解腻降脂。我同事天天喝普洱体检报告血脂一直正常。他说：“这茶比药便宜多了。”

1. 黑茶主要功效：降脂解腻
2. 适合人群：办公室白领

趋势与争议

现在年轻人着手讲究喝茶，不过老茶客和新茶客口味差异大。其实数据显示90后喝茶比例比80后高15%。但争议来了传统工艺还是现代创新？就像我爸妈总说：“茶就该原汁原味！”而我说：“加点料怎么了？”

总结

六大茶类各美其美。下次喝茶不妨问问本身这到底属于哪一类？不过分类只是工具好喝才是王道。记住茶无定味适口为珍。你觉得呢？