单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等。单糖和双糖可在高温下溶解，随着茶汤进入口腔带给我们甜感。普洱茶含有多糖物质，是碳水化合物的主体 多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等。其中只有大约1%~2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖不可溶于水，但可水解。 嫩芽嫩叶:普洱茶的采摘标准对甜味有很大影响。采摘时嫩芽和嫩叶中的糖分含量较高，采摘嫩芽嫩叶的普洱茶甜味更为突出。 采摘季节:普洱茶的采摘季节也会影响其甜味。春季采摘的茶叶，由于气温适中、光照充足，茶叶中的糖分含量较高，甜味更为明显。