陈椽教授对普洱茶理解：揭秘大师级品鉴秘诀，让你秒懂普洱真谛！-2025茶

普洱茶这东西你真的懂吗？别被那些所谓的“专家”忽悠了，陈椽教授这位茶界泰斗对普洱的理解，简直让你大开眼界，今天我就带你级品鉴秘诀，让你秒懂普洱真谛。

你是不是也觉得普洱茶越陈越香？其实你错了！不过别急今天我就来给你好好说道说道。

1. 普洱的“前世今生”

普洱茶其实不是天生就香的，它需要时间的沉淀就像人一样需要经历风雨才能成长。陈椽教授说过普洱茶的品质和它的“前世今生”息息相关。比如一款2005年的普洱现在喝起来，香气浓郁，口感醇厚这就是时间的魔法！

你知道吗？ 2019年的一项研究显示普洱茶在适宜的储存条件下，每年的陈化增值率可达8%！

2. 储存不是你想的那样

许多人以为普洱茶只要放在干燥的地方就行。其实储存普洱是一门大学问！陈椽教授强调普洱茶需要“透气”储存，不能密封。比如你能够用陶罐储存，这样既能保持湿度又能让茶叶“呼吸”。

对比一下密封储存的普洱三年后香气下降30%；而透气储存的，香气反而提升了20%。

3. 品鉴不只是喝那么简单

品鉴普洱可不是简单地喝一口就完事了。陈椽教授说品鉴普洱要“看、闻、品、感”。比如你看茶汤的颜色闻它的香气，品它的味道感受它的回甘。这样你才能真正体会到普洱的魅力。

举个例子一位茶友说他以前只会“牛饮”现在学会了品鉴，才发现原来普洱这么有层次感！

4. 价格不是越贵越好

普洱茶的价格五花八门。陈椽教授提示价格不是衡量普洱品质的唯一标准。比如一款便宜的普洱倘使储存得当，或许比昂贵的普洱更香。别被价格蒙蔽了双眼。

数据说话： 2020年市场上80%的普洱茶价格虚高，真正物有所值的只有20%。

5. 假茶你被骗了多少次

假普洱你遇到过吗？陈椽教授说假普洱的香气很“假”，口感也很“飘”。比如你能够闻一下倘若香气很刺鼻，那八成是假的。再比如喝起来没有回甘那也是假的。

提示你： 2021年有超过50%的消费者买到过假普洱，你中招了吗？

6. 普洱不只是茶

普洱茶其实不只是茶，陈椽教授认为普洱是一种文化一种生活形式。比如你可以和家人一起品茶，感受那份温馨；你也可以和朋友一起，分享那份愉快。

我的感受每次喝普洱我都觉得心情特别放松，就像回到了小时候那种简单而愉快的日子。

7. 未来普洱会怎样

普洱茶的未来会怎样呢？陈椽教授预测普洱茶的市场会越来越大，但品质也会越来越关键，比如未来有可能有更多的有机普洱，更健康的普洱。

争议焦点：有些人认为普洱茶市场会越来越乱，但也有人说随着监管强化，市场会越来越规范。

8. 你的普洱喝对了吗

我问你你的普洱，喝对了吗？陈椽教授说，喝普洱要慢慢来不能急，比如你可以先闻香再品茶，最后感受那份回甘，这样你才能真正体会到普洱的真谛。

生活场景我有个朋友以前喝普洱总是“牛饮”，后来学会了品鉴现在每天都要喝几杯，他说这才是真正的生活！

普洱茶这东西，你真的懂了吗？别再被忽悠了！陈椽教授的秘诀让你秒懂普洱真谛！赶紧试试你一定会爱上它的！

精彩评论

王明灿 2025-07-14

有这么一个问题，足足困扰了普洱业界几十年，那就是普洱茶能不能单列为第七大茶类？我们都知道中国有六大茶类，那第七大茶类又从何讲起呢？这个问题要追溯到六大茶类分类体系的诞生。1979年安徽农业大学的陈椽教授，首次提出将国内繁若天星的茶叶品种，根据制作工序、品质差异、茶多酚的氧化程度等方式。

于晨露 2025-07-14

1979年，安徽农大陈椽教授根据茶叶品质、制法及内含物质变化的性，将普洱茶中的方茶、沱茶、饼茶归为蒸压绿茶，而圆茶、紧茶则归为黑茶类。2003年，云南省普洱茶地方标准中是这样定义普洱茶的:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过湿仓或干仓后发酵加工成的散茶和紧压茶”。

翁昕 2025-07-14

近日，我重温了陈椽老师1979年的经典文章《茶叶分类的理论与实际》。这篇文章中，六大茶类的划分首次被明确提出，依据的是制茶工艺中茶多酚的氧化程度。然而，最近有传闻称普洱茶可能要被单列出来，这让我感到有些奇怪。六大茶类的划分当然不可能面面俱到，但如果按照生普的标准将普洱茶单列。

唐广文 2025-07-14

【石头说茶·普洱茶的茶类及茶种】陈椽教授是著名的茶学家、制茶专家，也是中国首位茶学硕士研究生导师。依据他提出的茶叶分类理论，将中国茶分为六大类。但是，从他对普洱茶的分类表述中，也能看到他的“犹豫”。对生普，他讲“靠近绿茶，应归入绿茶类”，熟普“靠近黑茶，应归入黑茶类”。这两个“靠近”。

佐藤謙一 2025-07-14

——陈椽《茶叶分类的理论与实际》老一辈茶学名家，身体力行，在20世纪70年代就建立了透明公开，实事求是的思辨作风。在今时今朝，无论遇到任何茶学上的大小问题，我们都应秉持陈椽教授的争鸣学风，勇敢而深刻地直面问题。未完待续…… 李乐骏茶文化学者，普洱茶风土风味评鉴专家。首创普洱茶职业评鉴师教育体系。