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普洱茶能否放一年以上还能喝?过了保质期的茶叶存储状态是否异味变质,标注建议饮用茶汤,湿度影响能喝吗?
普洱茶放一年还能喝?别急着扔,这或许是你茶桌上的“时间宝石”
你有没有过这样的经历?翻箱倒柜突然发现角落里压箱底的普洱茶,标签上写着“生产日期三年前”?心里咯噔一下这玩意儿还能喝吗?扔了可惜喝吧又怕闹肚子,别急今天咱们就掰开了揉碎了,好好聊聊普洱茶的“保质期”和“陈化期”,保证让你喝得明理解白。
“唉去年买的那几饼茶,今年拆开一股怪味扔了又舍不得,留着又怕喝坏肚子你说这日子过的……”
其实普洱茶和其他茶叶不一样,它不像绿茶那样追求新鲜,反而讲究“越陈越香”,你看到的“保质期”常常是指食品安全的底线,而不是茶叶品质的终点,就像老酒放得越久越香醇普洱茶也有类似的“后发酵”过程,不过这并不意味着放多久都行,关键看存储条件,你想想假若放在潮湿阴暗的角落,别说一年三个月都或许变质。
数据显示在适宜条件下(温度25℃左右,湿度65%以下)普洱茶储存5-10年,口感会突出提升,但超过15年提升空间就有限了,你那放了一年的茶大概率还是好茶。
你闻到的“异味”很可能不是变质,而是普洱茶常见的“仓味”,这类味道像旧书、老木头,其实是一种正常的陈化表现,不过若是闻到霉味、酸味或是类似腐烂的气味,那就要警惕了。
我的一个朋友去年拆开一饼放了三年的茶,差点没吐出来一股明显的霉味,后来才知道他存茶的地方太潮了。你闻到异味先分清楚是“仓味”还是“霉味”。前者能够通风散一散后者直接扔掉!
应对方法:湿度对普洱茶的作用可大了!太干茶味出不来;太湿简单发霉。理想湿度在60%-70%之间。你想想南方梅雨季节茶叶吸潮快;北方干燥冬季,茶叶又简单变得“死气沉沉”。你那放了一年的茶假若是在南方存贮要特别留意是不是有受潮迹象。
有个数据很惊人:在湿度超过80%的环境下存放的普洱茶,发霉率高达95%!相比之下在湿度60%以下的环境发霉率几乎为零,你存茶的地方湿度控制很要紧。
湿度范围 | 作用 | 提议操作 |
低于40% | 过于干燥 | 利用加湿器 |
40%-60% | 理想状态 | 保持现状 |
60%-80% | 偏高 | 利用除湿盒 |
超过80% | 危险区 | 立即转移并除湿 |
别小看茶汤颜色!这是判断普洱茶是不是变质的要紧指标。正常熟茶的茶汤是栗红色,生茶则是金黄色。倘若茶汤变得浑浊、发黑,或是出现沉淀物那就要小心了。
其实我有个客户就遇到过这类情况。他买的“老茶”泡出来茶汤像酱油一样黑,还带着奇怪的味道。后来才知道那是商家用化学物质催熟的“假老茶”。你那放了一年的茶泡出来茶汤清澈透亮颜色正常,大概率没疑问。
应对方法:取5克茶叶用100℃沸水冲泡30秒观察茶汤颜色和透明度。
光看闻还不够还得尝!正常的普洱茶熟茶应是醇厚顺滑生茶则是清爽回甘。若是口感发酸、发苦或喝起来有刺喉感那就要警惕了。
不过其实不同年份的普洱茶,口感差异很大。你那放了一年的茶可能还没到“赏味期”,口感不如预期也很正常。就像人一样不是所有“老”都是好事,关键看怎么“老”。
数据显示在适宜条件下储存的普洱茶,口感在3-8年达到高峰。你那放了一年的茶可能还需要再等等。
其实普洱茶放一年以上能不能喝,关键看你怎么存。倘使你把它放在密封袋里,放在干燥通风的地方那大概率没疑问。但假若你把它放在潮湿的厨房,或是密封在塑料袋里不透气,那可能早就变质了。
有个茶友分享过他的经验:他把普洱茶放在纸箱里,上面还盖了层布结果一年后开启,一股霉味扑鼻而来,后来才知道纸箱不透气布又挡住了空气流通,茶叶闷坏了。你存茶的方法很关键。
化解方法:利用透气性好的纸袋或陶罐,存放在阴凉干燥处避免阳光直射。
说到这里其实不得不提一个现象:现在市面上有许多“假老茶”。商家用化学物质催熟然后冒充陈年普洱茶卖高价。此类茶放一年可能就变质了,因为根本不是自然陈化的。
有个案例很典型某地查处了一批“假老茶”,用化学物质催熟后冒充15年老茶卖。结果检测发现这些茶叶的陈化指标和新鲜茶叶几乎一样,你买的茶假如是正规渠道大,放一年基本没疑问。但假若是小作坊的或是价格异常便宜的就要小心了。
其实关于普洱茶“越陈越香”的说法,现在也有争议。有些专家认为普洱茶陈化到一定程度后,口感提升有限甚至可能下降。不过目前主流观点还是认为,在适宜条件下普洱茶能够陈化10-20年,口感会更好。
不过未来可能将会有更科学的陈化技术出现,比如通过控制温度、湿度和氧气含量,加速普洱茶的陈化过程。这可能将会转变咱们对普洱茶储存的认知。你那放了一年的茶也许只是陈化的着手。
深度解读普洱茶的陈化过程本质上是茶叶内含物质的缓慢氧化。这个过程需要适宜的温度、湿度和氧气。倘若这些条件不合适茶叶不仅不会变好反而可能变质。储存条件是关键。
放了一年多的普洱茶别急着扔!可能是你茶桌上的“时间宝石”,也可能是变质的风险品。关键看你怎么存怎么判断。今天你学到了吗?
编辑:普洱茶-合作伙伴
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