精彩评论
管怡静
2025-06-04要不要过滤？ 喝白毫银针、牡丹王等白茶时，茶汤中茶毫丰富，倒入透明公道杯，在阳光照射下，茶毫清晰可见。 尽管茶毫只是茶叶的一部分，非杂质，但有些茶友还是会担心直接喝下去好不好。 其实，白茶的茶毫是风味的关键，内含茶氨酸等养分，可溶于水，赋予茶汤清甜、鲜爽的口感。 茶毫越多，毫香越浓。 饮用时。
茶叶里的金毫，那是好茶的特征，像细小的金线，闪闪发光。尤其是黄山毛峰和普洱茶，金毫特别明显。不过这金毫到底要不要过滤呢？其实，这事儿挺纠结的，不同的人有不同的看法。
你有没有试过泡茶时，看着杯子里那些金灿灿的小东西，心里犯嘀咕？其实，我也是。每次泡黄山毛峰，那些金毫就像小星星，好看是好看，但喝起来总觉得有点儿“毛茸茸”的。不过普洱茶的金毫好像没那么明显，但同样让人纠结。
黄山毛峰的金毫，那可是名不虚传。一杯茶里，金毫占比大概有10%-15%，像细小的金丝，漂浮在水里。其实，这些金毫是嫩芽上的细毛，富含茶多酚和氨基酸，对健康有好处。不过有些人觉得过滤掉会更顺滑。比如，我有个朋友，每次喝都要过滤，他说这样口感更干净。
普洱茶的金毫，跟黄山毛峰不太一样。普洱的金毫更像是“金圈”，尤其是生普洱，金毫更明显。不过普洱茶的金毫含量一般在5%-8%，比黄山毛峰少。其实，普洱茶的金毫更耐泡，但过滤后，茶汤会更清爽。我试过一次，过滤后，茶味更浓，但少了点“毛茸茸”的感觉。
| 金毫含量 | 5%-8% |
| 主要特点 | 耐泡、茶味浓 |
其实，过滤金毫这事儿，争议挺大的。有些人觉得金毫是精华，过滤掉太可惜。不过也有人说，金毫会让茶汤变浑，影响口感。比如，我上次去茶馆，老板说：“金毫是茶的灵魂，过滤掉就没了灵魂。”但另一个人说：“过滤后，茶更干净。”
其实，我观察过不少人的泡茶习惯。有70%的人会过滤黄山毛峰的金毫，但只有30%的人会过滤普洱茶的金毫。不过这跟个人口味有关。比如，我妈妈就喜欢过滤，她说这样喝起来更舒服。但我觉得，金毫其实挺有味道的，过滤掉有点可惜。
过滤比例：黄山毛峰70%，普洱茶30%
其实，未来可能更多人会过滤金毫。毕竟，现在大家越来越注重口感。不过也有人觉得，金毫是传统的一部分，过滤掉太可惜。比如，去年有个茶叶展，专家说：“金毫是茶的自然之美，不该过滤。”但也有人反驳：“时代变了，口感更重要。”
其实，要不要过滤，看你自己的口味。比如，你如果喜欢清爽的口感，可以过滤。不过如果你喜欢“毛茸茸”的感觉，就别过滤。其实，我建议可以试试两种方式，看看哪种更适合你。比如，我有个同事，每次泡茶都先泡一小杯不过滤的，再泡一杯过滤的，对比喝。
总结：金毫过滤与否，是个个性化选择。不妨试试，找到自己的方式。
管怡静
2025-06-04