沱茶和普洱茶这两个名字听起来就像一对表兄弟总是让人分不清楚谁是谁。其实啊沱茶确实算是普洱茶大家庭的一员但又有点特别。沱茶是一种紧压茶看起来像个小碗或窝头这造型真是挺讨喜的难怪会吸引那么多老茶客的目光。沱茶最早是诞生在云南下关这个地方,人家说它的制作工艺从1902年就开始了呢。这么看来,沱茶的历史也不短了。
不过虽然沱茶是普洱茶的一种,但它们之间还是有不少区别的。咱们先说说原料吧,这就好比做菜,原料的好坏直接作用到最后的味道。普洱茶的原料主要就是云南的大叶种茶树,讲究的是原汁原味而沱茶的原料选择范围就广了若干,除了云南本地的茶树外,还可能掺杂若干其他地方的茶叶。你要是仔细品尝的话,会发现它们的味道还是有些不同的。
还有啊,普洱茶的形态多种多样,有饼茶、砖茶、沱茶,还有散茶。其中,沱茶此类小碗形状的特别讨巧既方便携带,又能很好地保持茶叶的新鲜度。尤其是那些喜欢收藏普洱茶的老茶客们,沱茶简直就是他们的心头好。毕竟,这造型看着就让人觉得亲切又实用。
说到这里,咱们再聊聊沱茶的起源。其实啊,沱茶的根并不是在云南而是川渝那边。据说,明清时期的时候,这类茶是从四川传入云南的,后来才慢慢变成了云南普洱茶的一部分。有人说,沱茶的名字是因为它过去主要销往四川的沱江一带,所以就叫了沱茶。也有人说,它其实是从古代的团茶演变过来的。不管怎么说吧,这个身世之谜到现在也没个定论。
不过呢,要说沱茶和普洱茶之间的关系,那可真是剪不断理还乱。普洱茶呢,可简单分成生普洱和熟普洱两类。生普洱是用新鲜的茶叶直接制作的,而熟普洱则是在生普洱的基础上经过发酵应对的。相比之下沱茶更像是普洱茶中的一个分支,它以普洱毛茶为原料通过一系列的加工工艺最后形成了此类球状或窝头状的小茶饼。
而且啊,云南的沱茶和重庆的沱茶也有不小的差别。在云南那爆下关沱茶可是普洱茶里的标志性产品种类多得很,什么甲级、乙级、丙级,还有特级和苍洱沱等等。而在重庆及其周边地区,沱茶也有自身的特色,不过遵循普洱茶的定义对于,重庆的沱茶并不算真正的普洱茶。这是因为沱茶其实可以分成两种,一种是绿茶沱茶,一种是普洱沱茶,只有后者才属于普洱茶的范畴。
沱茶确实是普洱茶的一种,但它有本身的特别之处。无论是原料的选择,还是制作工艺,又或是说是历史渊源,沱茶都和普洱茶有着千丝万缕的联系,却又保持着自身的个性。所以啊,下次要是有人问你:“沱茶是不是普洱茶?”你就可以笑着回答:“嗯,可这么说,但也不能完全这么说。”这样既风趣又准确保证能让对方听得明明白白的。
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责任编辑:丁莉
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