喜欢有霉味的普洱茶：是否好喝、原因及安全性探讨

普洱茶里的“霉”味：是惊喜还是雷区？

普洱茶一直是个让人又爱又恨的存在。有人觉得它醇厚回甘有人却嫌弃它的味道太怪。尤其是那股“霉味”更让不少人纠结——这到底是不是正常的？今天咱就聊聊这个话题。

“霉味”怎么成了普洱茶的标签？

其实吧这事儿挺矛盾的。我朋友老王就特别爱喝那种带点霉味的普洱说越陈越香。但有一次我陪他去茶馆老板闻着他说的“正宗味儿”直摇头还悄悄问我：“你觉得这是好茶吗？”说实话我也迷糊了。后来才知道这类“霉味”其实是熟普在存放进展中产生的但不是所有茶都有这类味道。比如那些刚买的新茶压根儿没这回事儿。不过呢老王倒是不服气说自身喝了这么多年都没事还说这叫“岁月的味道”。哎，真是让人哭笑不得。

为啥有些人偏偏喜欢此类味儿？

其实吧，这跟普洱茶的工艺有关。熟普经过渥堆发酵后，会有若干特别的香气，而“霉味”就是其中一种。但疑问是，这类味儿到底是自然发酵的结果，还是存储不当致使的呢？老王跟我说过一次经历，他买了块普洱，结果发现茶饼发霉了，但他舍不得扔，煮了喝了，结果肠胃不舒服。不过也有人说，此类“霉味”其实是陈年普洱的标志，越久越好。这让我想起小时候我妈晒干菜，有时候也会有点发霉，但吃起来反而更香。所以啊，这事儿真不好一概而论。

霉味和安全性的关系，你怎么看？

说实话，这事儿让我纠结很久。网上有人说，只要霉味不浓，喝了没疑问但也有专家提醒说，若是存放环境潮湿，或许会滋生黄曲霉素之类的有害物质。我问过几个茶商，他们说只要茶饼表面干净，内部木有明显霉斑就行。但我觉得这事还是得谨慎点，毕竟健康比什么都要紧。记得有一次我去茶友家喝茶，他拿出一块存放了十年的老茶，泡出来确实有种特殊的香味，但我还是忍不住问：“这真的安全吗？”他笑了笑说：“放心，我每年都检查。”看来，选择靠谱的渠道很必不可少。

别人怎么看待此类“霉味”？

我发现，喜欢这类味儿的人，大多是对普洱茶有一定理解的茶客。比如我同事小李，她就特别推崇老茶，说那种味儿能让她想起小时候奶奶家的味道。但普通消费者就不一定这么想了。有一次我在超市听到一个阿姨对女儿说：“这茶怎么有股发霉的味道，谁会买啊！”女儿回答：“可能是故意做出来的吧。”哈哈，看来大家对此类味儿的态度差别还挺大。不过我觉得，关键还是在于能不能接受，毕竟每个人的口味都不一样。

我的观点是什么？

其实吧，我觉得这事儿没啥绝对答案。假如你是资深茶客，愿意花时间研究，那可以试试带“霉味”的普洱，说不定真能找到特别的口感。但要是你只是想随便喝喝解解渴，那还是别冒险了。毕竟，喝茶是为了享受，而不是冒险。就像我朋友老王，虽然他总说“霉味”好，但我还是劝他少喝点，毕竟身体要紧。期待大家都找到适合本人的茶，别被所谓的“传统”绑架啦！

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责任编辑：曹石