茶友必看!家里有5棵古树普洱的老茶鬼哭了:养护到底怎么做才对?
家有古树普洱?这些问题可能让你头疼
你家里是不是也有几棵古树普洱?我当年入手五棵,想着能喝一辈子,结果现在却愁得不行。储存不当,有的发霉了,有的味道变了,还有些干脆找不到了。说实话,这年头懂点门道的茶客都明白,古树普洱值钱,但真正会养的人没几个。我今天就来聊聊,怎么让这些宝贝好好待着。
储存环境真的这么重要吗?
你可能觉得,随便找个柜子放着就行了吧?其实不然。我朋友老王家的普洱存了十年,结果湿度太高,发霉了,心疼得直跺脚。数据显示,普洱的储存湿度是50%-70%,温度控制在20℃左右。我第一次知道这个数据的时候,简直被吓了一跳。以前我就是随手丢进柜子里,现在想想真是糟蹋了好茶。
“随手放” vs “精心养”
记得有一次我去茶馆喝茶,老板拿出一块存放了二十年的普洱,茶汤金黄透亮,香气浓郁。他告诉我,这块茶从一开始就在恒温恒湿的地方存放,而且每年都会拿出来检查。对比一下,我那些乱放的普洱,连茶饼都开始掉渣了,简直惨不忍睹。看来,精心养护和随手乱放的差距,真不是一点点。
发现霉变怎么办?
其实我也遇到过霉变的情况,当时傻眼了,不知道该不该扔。后来才知道,轻微的表面霉斑可以用软毛刷轻轻刷掉,再放在通风干燥的地方晾几天。但如果霉变严重,那就别犹豫了,直接淘汰吧。有一次我发现一块茶饼上长了大片黑毛,那种触感真的让人头皮发麻,最后只能忍痛割爱。
时间久了,变化也是惊喜
有时候,我泡一杯自己存的普洱,发现味道和刚买回来时完全不同。有人说这是“越陈越香”,但我更喜欢用“惊喜”来形容。比如有一次我喝到一块存放了十五年的普洱,茶汤变得醇厚顺滑,入口还有一股淡淡的木质香气,那种感觉就像是在和过去的自己对话。不过前提是你得耐心养好它。
争议焦点:要不要定期翻动?
有人认为定期翻动茶饼有助于均匀发酵,但我总觉得太麻烦了。我曾经试过每隔半年翻一次,但后来发现效果并不明显。其实我觉得,只要保持环境稳定,偶尔检查一下就好。如果你特别讲究,也可以试试定期翻动,但千万别因为这个搞得自己心烦意乱。
用心去养,才能喝出滋味
古树普洱真的需要一点耐心和细心。你要是像我一样,一开始随便乱放,那后果可能会很惨。但只要你稍微花点心思,控制好湿度和温度,定期检查,就能让它慢慢变成你心目中的理想味道。其实吧,喝茶这件事,不光是品茶,也是一种生活态度。就像我的一位茶友说的:“存茶如存情,养得好,才有故事可讲。”