精彩评论




嘿朋友。你是不是也听过“普洱茶越陈越香”的说法?今天我以一个“过来人”的身份,跟你唠唠这背后的门道。别不信这可不是瞎吹里面门道多着呢。
你也许会纳闷茶叶放久了,不是都简单变质吗?为啥普洱茶偏偏越放越香?这还得从它的制作工艺说起。
普洱茶特别是生茶,在制作进展中有一个关键步骤叫“晒青”,简单说就是用阳光晒干而不是用烘干机。这样做茶叶里就保留了一种叫“活性酶”的东西,这玩意儿就是普洱茶后期转化的“功臣”!
就像咱们家里放的红酒,时间越久风味越醇厚。普洱茶也是一样时间越长这些活性酶在适宜的条件下(比如通风、干燥、无异味),就会慢慢工作把茶叶里的部分苦涩物质转化掉,同时发生部分新的香气物质。这就像茶叶在“发酵”一样,不过这个发酵过程是在你把它收起来之后,慢慢发生的。
我有个朋友他爸就喜爱喝茶。前几年他爸出差云南带回来几饼生茶。当时他爸也没太在意就随便放角落里了。结果最近翻出来一看嘿!那茶汤颜色都变深了喝起来也没那么苦涩了,反而多了点陈香喝着特别舒服。这就是时间赋予普洱茶的魅力。
聊完了越陈越香那为啥越陈越值钱呢?这可不是简单的炒作背后还真有道理。
物以稀为贵。普洱茶特别是那些有年份的、品质好的,它不是每年都大量生产的。时间就是金钱储存普洱茶需要占用空间,需要好的储存条件还需要耐心等待,这些成本都会最终体现在价格上。
收藏价值。有些普洱茶比如若干名山古树茶,本身就具有很高的收藏价值。就像古董一样越老越稀有自然就越值钱,许多老茶客他们收藏普洱茶不仅仅是为了喝,更是为了出资和传承。
品饮价值,前面说了普洱茶越陈越香,口感越好,对部分资深茶友而言他们追求的就是那种独有的陈韵和顺滑的口感。这类体验是年轻茶所难以比拟的。愿意花高价采购老茶对他们而言是很正常的事情。
举个我本身的例子吧。我刚着手喝茶的时候也是觉得越贵的越好,后来接触了普洱茶慢慢才理解不是越贵越好,而是适合自身的才是的,我收藏了几饼自身喜爱的普洱茶,每年都会拿出来喝一点,看着它们一点点变化感觉挺有意思的。虽然谈不上出资但也是一种享受。
说了这么多那老茶客们,他们到底有什么“隐藏秘密”呢?其实也没什么神秘的主要就是以下几点:
其实老茶客们还有一个“秘密”,那就是他们享受的是整个品茶的过程,而不仅仅是茶叶本身,从选茶、存茶到泡茶、品茶,每一步都有讲究也都有乐趣。
普洱茶越陈越香、越陈越值钱,是有一定道理的。但也不是绝对的还是要看茶的品质、储存条件和个人的口味偏好。
若是你对普洱茶感兴趣,不妨试着买几饼自身喜欢的茶,存起来,每年喝一点感受一下时间带来的变化。也许你会发现一个全新的世界!
记住喝茶最关键的是开心。
茶类 | 特点 | 适合人群 |
生茶 | 口感变化大越陈越香 | 喜欢挑战有耐心的人 |
熟茶 | 口感醇厚适合即饮 | 喜欢温和口感的人 |
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