精彩评论




最近网上关于“老枞水仙”的讨论可真是火得不行,尤其是结合了易武普洱茶的风味让人感觉有点懵,今天就来给大家扒一扒这个茶到底是个啥,怎么分辨真假口感怎么样,还有那些买茶时简单踩的坑。
老枞水仙属于半发酵的乌龙茶(青茶)
,产自福建武夷山核心茶区,是武夷岩茶的关键品种之一,(*和红茶的全发酵、绿茶的不发酵不同,它的制作工艺要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序,形成“绿叶红镶边”的独有形态)
所谓“老枞”跟普通水仙不一样,它的青苔味更突出而普通水仙则以花香为主,(*主产区在福建武夷山,丹霞地貌的砂砾土壤与云雾气候,赋予茶叶“岩骨花香”的独到风味)
名字里的“老枞”其实暗藏:指的是树龄60年以上的水仙茶树而“水仙”是茶树品种名,因为叶片肥厚如“水仙花叶”得名。(*此类茶之所以金贵就在于它既有岩茶的岩骨花香,又有老树特有的枞味堪称乌龙茶界的活化石)
喝一口老枞水仙就像穿越到了几百年前的武夷山,那种沧桑感真的不是一般的茶能比的,(*据说要是树龄能突破百年,且依旧保持原汁原味那简直就是“百岁香”,茶叶里藏着岁月的味道)
老枞水仙被誉为“茶中古董”,因为它不仅有岩茶的岩骨花香,还有老树特有的枞味香气复杂又耐品。(*许多人第一次喝都懵,觉得有点像红茶的醇厚,又有点像绿茶的清爽但其实它就是乌龙茶)
茶叶质地绵软且肥厚经过漫长岁月沉淀,慢慢转化出一种特别的香气,混合着青苔、粽叶与木质的气息,这就是所谓的“枞味”。(*有人说这味道像老房子的味道,有种说不出的亲切感)
不过也有人觉得这味道有点“奇怪”,像是闻到旧木头的味道,但一旦上头真的会爱上。(*我第一次喝的时候也觉得有点不习惯,但后来越喝越上瘾)
易武普洱茶和武夷岩茶,一个是云南的柔情一个是福建的霸气,看似南辕北辙但其实殊途同归,(*当老枞水仙遇上易武,一场关于时间与地域的对话悄然展开)
茶香氤氲间你能感受到老枞水仙那历经岁月沉淀的木质香,也能品味到易武普洱茶那种清新甘甜的山野气韵。(*这感觉就像是把两个地方的风土都喝进去了)
但难题来了老枞水仙到底是哪种茶?是红茶的醇厚?绿茶的清爽?还是普洱的陈香?答案其实很简单:它是乌龙茶只是因为树龄高,所以味道特别。
老枞水仙现在市场上假货太多,大家一定要擦亮眼睛。以下几点能够帮你辨别真假:
辨别点 | 真品特征 | 假货特征 |
---|---|---|
干茶色泽 | 乌褐油润有自然破损 | 颜色太鲜亮或太暗沉 |
香气 | 有青苔味、木质香、糙米香 | 只有花香或果香没有“枞味” |
茶汤 | 醇厚浓稠如米汤回甘持久 | 淡薄无味甚至苦涩 |
记住一句话:老枞水仙不是便宜货,倘若你看到价格低得离谱,那大概率是假的。(*别想着捡漏小心吃大亏)
老枞水仙虽然好喝但价格也不便宜,尤其是若干系列比如中茶海堤
的黄罐系列涵盖传统款AT110和提升款AT102,性价比还不错适合日常口粮茶。
不过市面上也有许多打着“老枞水仙”旗号的假货,价格低得离谱但喝起来根本不是那个味。(*提议大家去正规渠道买,或找靠谱的茶友推荐)
总结一下老枞水仙是乌龙茶中的“活化石”,树龄越老味道越独有。想喝的话认准60年以上老树别被低价迷惑,毕竟好茶都是有代价的。
最后送大家一句话:喝茶如做人不能贪便宜,更要懂欣赏,