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前段时间,我在老家的茶馆喝茶,看到老板在茶叶里加了一堆芝麻,说是“提香”。我当时就蒙了,茶叶里加芝麻? 这不是瞎搞吗?后来问了北方的同事,他们说这是家常便饭;问了南方的朋友,人家直接翻白眼:“你喝的是芝麻糊吧?” 这事儿让我觉得,喝茶这事儿,南北差异真的太大了!今天就给大家扒一扒,茶叶里到底能不能放芝麻?北方人和南方人为什么吵得不可开交?
茶叶里放芝麻,其实是利用芝麻的油脂和香气,增加茶汤的醇厚感。芝麻的油脂可以包裹茶叶中的苦涩物质,让茶喝起来更顺滑。不过这玩意儿不是万能的,不是所有茶都适合加芝麻。比如绿茶,本身就很清新,加芝麻反而容易盖住茶香。
北方人喝茶加芝麻,确实有历史渊源。以前北方冬天冷,大家喝茶喜欢加各种东西暖身子,芝麻就是其中之一。而且北方人喝茶,更注重“实在”,芝麻能增加口感,所以他们觉得这很正常。不过现在年轻人可能不太接受了,觉得有点“老派”。
南方人讲究“原汁原味”,喝茶就是喝茶香,加芝麻?那不是“喧宾夺主”吗?尤其是喝乌龙茶、普洱这些讲究韵味的茶,芝麻的香气很容易盖住茶本身的层次感。所以南方人普遍觉得,茶叶里放芝麻=毁茶。
正常情况下,适量加芝麻没问题。芝麻富含维生素E和钙,对身体有好处。但要注意两点:
茶叶加东西,其实挺常见的。除了芝麻,还有:
想试试?先从少量开始!比如一小撮芝麻,用擀面杖压碎,和茶叶一起泡。记住:
茶类 | 适合加芝麻吗? |
红茶 | 适合 |
绿茶 | 不太适合 |
除了加芝麻,喝茶方式也天差地别。北方人:
这事儿吧,没有绝对的对错。如果你喜欢,试试也无妨;如果觉得膈应,直接拒绝也没毛病。喝茶这事儿,开心最重要!不过别为了跟风乱加东西,有些茶加芝麻是点睛之笔,有些就是灾难现场。自己多尝试,找到最适合你的喝法,这才是真理!