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朋友你是不是也经常在茶桌上被问到这个疑问?“你喝的是什么茶?”“是普洱还是绿茶?”其实我以前也不太清楚,直到有一次在茶馆里一个老茶客跟我说:“别把普洱当绿茶泡,”这句话让我愣了一下。
那到底什么是普洱茶?什么是绿茶? 说白了普洱茶是云南产的一种发酵茶,而绿茶是不发酵的,这两个茶类在工艺、口感、保留途径上都大不相同。
我第一次尝试用绿茶的途径泡普洱,结果差点把茶汤泡得又苦又涩,完全丧失了普洱那种醇厚的感觉,后来我才理解普洱茶需要更讲究的冲泡方法,比如水温、时间、器具等等。
1. 水温不同
绿茶一般用80度左右的水温,太热会烫坏茶叶引发苦涩,但普洱茶不一样尤其是熟普需要用95度以上的水温,才能把它的香气和味道激发出来。
2. 冲泡时间不同
绿茶一般冲泡30秒到1分钟就出汤了,而普洱茶需要更长的时间,尤其是老茶或许要等2分钟以上,假使时间不够茶汤就会很淡没有层次感。
3. 器具不同
绿茶适合用玻璃杯或盖碗,方便观察茶汤颜色。但普洱茶更适合用紫砂壶或陶壶,这样能更好地保留茶香,还能让茶汤更加顺滑。
有一次我跟一个朋友去茶山,他带了一套紫砂壶还特意告诉我:“泡普洱一定要用这个壶,不然味道差许多,”我当时还不信结果一试真的不一样。
这里分享一下我的个人经验:
我有个同事特别喜爱喝普洱,但每次都是随便泡一泡,结果喝得不多还觉得不好喝。后来我教他依照上面的方法泡,他居然着手天天喝茶了。
泡茶这事儿也没那么绝对,每个人口味不同有些人就喜爱清淡一点的,那也能够试试用绿茶的方法泡普洱,但效果肯定不如专业方法好。
项目 | 普洱茶 | 绿茶 |
---|---|---|
发酵程度 | 发酵或半发酵 | 不发酵 |
水温需求 | 95℃以上 | 80℃左右 |
冲泡时间 | 较长 | 较短 |
保留时间 | 可长期存放 | 不宜久存 |
看这张表格就知道它们之间的差别挺大的。假使你是刚接触茶的朋友,提议先从绿茶入手掌握基本的泡茶技巧,然后再慢慢尝试普洱。
我有个表弟刚着手学泡茶,总是拿绿茶来泡普洱结果一次都没泡好。后来他问我怎么办我就告诉他:“别着急多练几次慢慢来。”
现在他泡普洱已经有点样子了,虽然还不能做到完美但至少味道不错了。
所以啊普洱茶和绿茶不是同一种茶,泡法也不同。倘若你想泡出一杯好喝的普洱,千万别用绿茶的方法。选取合适的工具、控制好水温和时间,才能真正体会到普洱的魅力。
假使你还在纠结那就从简单开始吧,先买点便宜的普洱试试,慢慢摸索。毕竟喝茶最要紧的还是开心。
最后送大家一句话泡茶如做人慢工出细活。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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