普洱茶别称与茶类归属之谜
云南群山间的神奇叶子，千年茶香里的分类争议
普洱茶：名字与归属的纠葛
普洱茶这个名字，听着像黑茶，又有点像红茶？其实它自成一类，不严格属于黑茶或红茶。不过市面上大多数说法还是把它归到黑茶里，这到底对不对呢？
小知识
在大多数的书籍中将普洱茶（特指熟茶）归为黑茶类，这是不准确的，现在的普洱茶已经成为的一个茶类。第黑茶与普洱茶虽然都属于后发酵茶，但在工艺上有区别。
普洱茶：黑茶还是茶类？
- 传统观点：普洱茶属于黑茶
- 现代分类：茶类说
- 工艺差异：黑茶与普洱茶的关键区别
其实，黑茶(darktea)，因为其茶叶的外观呈黑色，所以应色得名。黑茶属于中国六大茶类之一，是深发酵(后发酵茶)的代表茶。产地一般在四川、湖南一代；黑茶的制茶工艺有杀青、揉捻、渥堆、散堆、干燥等环节。
工艺对比：黑茶加工的初制原料是中小叶种，且鲜叶至成品是连续完成的，即先发酵后干燥；普洱茶则不同，原料是大叶种加工的晒青毛茶，普洱熟茶通过人工渥堆发酵。
普洱茶：生茶与熟茶的分别
- 普洱生茶：新鲜茶叶自然陈放，未经过渥堆发酵
- 普洱熟茶：经过渥堆发酵处理，口感醇厚
| 特征 | 普洱生茶 | 普洱熟茶 |
|---|---|---|
| 工艺 | 自然陈放 | 渥堆发酵 |
| 茶汤颜色 | 金黄透亮 | 红艳似血 |
普洱茶的别称与身份
普洱茶又称古树茶、滇青茶，属于特种黑茶，因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，通过传统制茶工艺精制而成。根据其发酵程度的不同，可分为生茶和熟茶两大类。
别称小知识：普洱茶也叫黑茶吗？严格来说，普洱茶属于特种黑茶，但更准确的说法是它自成一类。
普洱茶的最终归属
一锤定音：普洱茶属于黑茶家族！它和湖南安化黑茶、广西六堡茶是同一类，关键都在于后发酵这个神奇工艺。
真实段子：我朋友在茶城开店时，遇到个客人非说普洱是红茶，她二话不说拿出生普和滇红对比——生普茶汤金黄透亮像琥珀，滇红却红艳似血，客人当场服气。
普洱茶与黑茶的关系
普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种，而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但它们之间有相同之处也有不同之处。
其实，普洱茶之所以被称为黑茶，一方面是因为它的外观与黑色的茶叶相似。普洱茶在经过发酵和陈化过程后，茶叶色泽变得比较暗红甚至接近黑色。提到普洱茶，很多人脑子里都会浮现出那种深褐色、带有浓郁陈香的茶汤。那种醇厚的味道让人总是忍不住多喝几口。
最终观点
普洱茶虽然名字听起来与“黑茶”或“红茶”相似，但实际上它自成一类，并不属于严格意义上的黑茶或红茶。不过从工艺和发酵特点来看，普洱茶（尤其是熟茶）确实与黑茶有诸多相似之处，这也是为什么很多人会将它归为黑茶类。
普洱茶：黑茶中的特殊存在
欣赏千年茶香，品味独特风味
精彩评论
大西洋鳗鱼
2025-07-06
责任编辑：郝艺益
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