普洱茶不同年份出什么香味，普洱茶年份是什么意思

普洱茶不同年份出什么香味，普洱茶年份是什么意思

普洱茶不同年份出什么香味，普洱茶年份是什么意思

咱们今天就来聊聊普洱茶的年份和香味这事儿。

普洱茶年份到底是什么意思？简单而言就是茶叶从采摘、加工到存放的时间长短，就像人一样茶叶也会“老去”随着时间变化，味道也会变。

不过啊不是说越老越好，关键还得看茶叶本身的品质，有些茶叶放几十年也没啥特别味道，反而或许变得不好喝。年份只是参考不能全信。

在品尝年份普洱茶时咱们主要留意其醇、甜、甘、韵四个方面。

• 醇就是顺滑、柔和的感觉，像喝牛奶一样
• 甜：入口有甜味像喝糖水
• 甘：回甘喝完嘴里还有点甜
• 韵就是那种“余味悠长”的感觉，像一首歌还没完

大多数年份普洱茶主要展现出醇和甜的味道而少数茶叶则能品尝到甘和韵的层次。

这主要取决于茶叶本身的内含物质含量，若茶叶内含物质不足即使存放再久也难以发生优质变化，尤其是与甘、韵相关的内含物质。

比如毫香这个香气是普洱茶里比较特别的一种，常在普洱茶级别较高时展现。

它源自“毫”也就是那些未展的小芽，散发出一种鲜嫩的香气，跟“粗”相对。此类清新可人的香气让人一闻就喜爱上。

还有类似的“嫩香”描述，它融合了柔和与活泼给人一种清新的感觉。

毫香作为混合香气的整体表现，涵盖了多种香气物质，因为原料级别高所以才会这么香。

那什么是生普洱茶呢？就是没经过人工发酵的茶叶，口感独有陈化潜力大。

1~3年生普洱茶散发出浓厚的清香，这时候茶汤颜色明亮呈黄绿色，口感清冽还带着青草香。

4-9年生普洱茶蜜香逐渐显现，茶汤中的绿色慢慢褪去，变成淡淡的黄色。

新茶一般会有明显的苦涩感和花香，同时伴随甜木香的出现。

在品茗普洱生茶的新茶（0-12年）时，能够感受到它以苦涩感和花香为特征，伴随着甜木香的涌现。

中期茶特性杯底散发花香、蜜香和果木香，苦涩味道与香气协调茶汤质感滑润。

在中期茶（12年-18年）品茗时会发现这些香气更加和谐。

普洱茶的特别品质与陈香，正是在其存放期间经过后发酵逐渐酝酿而成的。

但长时间的期存放，却会导致茶叶中的有益成分逐渐分解、氧化，最终使普洱茶丧失其特有的风味。

新茶期(0-3个月)：一般而言新生产的生茶在存放约10年后，便能达到较为理想的品质。

十年陈化的茶汤呈现出通透的枣红色，入口时能捕捉到明显的糯米香，尾调里藏着若有似无的木质甜香。

特别适合在冷空气突袭的早晨，用一杯暖茶唤醒沉睡的味蕾。

新会小青柑与熟茶的组合更是妙笔——柑橘清香能中和普洱的厚重，让茶汤多了一层清新的穿透力。

老茶客的终极追求真正懂茶的人。

其实普洱茶的年份能够通过其不同时间段的特别特点实行大致判断。

在自然且干净的仓储环境中，咱们只需抓住茶品的核心特征，便能对一款普洱茶的年份有个大致的估算。

嗅觉判断：揭开绵纸后咱们首先可以通过嗅觉来初步判断普洱茶的年份。

熟茶在不同年份气味变化突出，生茶则从清香过渡到陈香。

新出产的普洱熟茶新制的普洱茶其“陈香”往往较为低淡，往往带有若干“水味”，这是普洱熟茶经过“渥堆发酵”后的正常现象。

在此阶段高嫩度的茶叶，如普洱芽茶和普洱皇常常会散发出令人心旷神怡的“奶酪香”，这类香气是茶叶本身的香气、鲜爽的滋味以及“水气”共同作用发生的。

喝懂高端普洱老生茶：从「喝热闹」到「喝门道」的5个硬指标拆开包装就能「闻」出段位真正的老茶香气会「呼吸」。

第一次喝到1990年代的冰岛老生茶时，我刚掀开棉纸就被惊住了——不是刺鼻的仓味，而是类似老木头柜子开启时那种带着干燥草木香的「陈韵」，像是把秋天的阳光晒透了的芦苇荡封进了茶饼里。

年份香：普洱茶属于后发酵茶无论生普还是熟普都要经历一个漫长的后期陈化阶段，才能充分的展现出优秀的品质特征来，这就产生了变化无穷的年份香。

在后期陈化阶段不同的年份，都有不同的香气。

年份香的代表当属陈香了陈香出处于普洱茶的后期陈化，新茶无陈香又不是工艺香，即为“陈香”。

这四大类普洱茶香气中，与其它香气类型不同的是，荷香香气浅淡且逸散速度较快，嗅杯香时较常出现茶友们可留意一下，并加以记忆。

当此类香气再次出现时，就能够迅速将它辨别出来。

枣香在原料稍粗老的普洱茶或7-9级的料里简单出现；若干存储了3-5年左右的熟茶，也会逐渐显露出枣香味。

经过发酵后的普洱熟茶，此时茶的花果香已经淡化，香气显得更为成熟。

到了老茶阶段普洱茶的香气更加复杂，会出现樟香、药香、参香、木质香等陈香。

假如仓储不当也许会产生霉味或泥土味。

不同阶段的普洱茶香气各异，现在的香气并不代表5年后这款茶的香气依旧。

1楼:到底哪个年份的好呢？各年份的普洱茶口感怎么样。

此类香气在普洱茶中比较罕见，有点像苦杏仁、松仁或是槟榔的味道。

一般而言带有干果香的普洱茶都是存放了相当年份的陈化度较高的生茶和若干熟茶。

0陈香：陈香在普洱茶(熟茶)中很常见，尤其是那些经过长时间存放、转化程度接近熟化的生茶。

陈香的味道有点像老木家具散发出来的那种深沉香气，但更有活力。

果香茶多酚进一步氧化氧化程度达到25%-40%时，普洱生茶的香气又转变为类似果实的成熟香味，令人垂涎。

成熟的香气值得留意的是这里的“成熟”并非单一标准，而是与地域、制作工艺等多种因素相关。

不同的茶友也或许于是有不同的偏好选取。

蜜香：经过一定时间自然发酵的普洱生茶。

枣香：有些原料像9级茶箐本身纤维素含量较高，又兼具一定嫩度箐加上适度的发酵工艺是可以转化出枣香味的。

枣香对发酵技术需求相当高，所以枣香也是不可多得的一种香。

参香和药香：参香和药香是较老的普洱茶（70年以上最为明显）所特有的药性价值的体现的。

普洱茶的年份和香味是相辅相成的，但不是绝对的。

有人喜爱新茶的清爽有人钟情老茶的醇厚，各有千秋。

喝茶嘛开心最关键，别太纠结年份喝得舒服才是王道。

下次喝茶记得用心感受，说不定你也能闻出茶的“年纪”。

🍵