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普洱茶乌黑发亮原因真的靠谱吗?2025年必看的真相解密与避坑指南
最近喝茶发现自身的普洱茶泡出来特别黑心里就着手打鼓了是不是坏了?还是说这玩意儿就是这个样子?(*^▽^*)今天就来聊聊这个事儿。
先说个实话普洱茶乌黑发亮的原因是多方面的包括发酵工艺、存储时间和茶叶本身的成分,不过最要紧的是此类颜色是普洱茶品质的直观体现,下次你喝茶时不妨多观察一下说不定会有更多收获。
发酵工艺是关键,普洱茶属于后发酵茶时间越久茶汤颜色就越深甚至会变成黑褐色。我以前以为这是变质后来才知道是正常的,就像人一样茶叶也会“成长”。刚开始是绿色慢慢变成黄褐色最后变成黑褐色。这个过程叫“陈化”是普洱茶的魅力所在。
存储时间也很关键。市场上很多普洱茶都因为长时间存放显得乌黑发亮。其实这或许是渥堆工艺或是存储时间致使的。
还有冲泡方法也会作用茶汤颜色。比如没有洗茶、投茶过多、闷泡时间太长、出汤太慢、水温太高、冲泡水质不好等,都会让茶汤变黑。
(*注:这些情况不是说茶坏了,而是冲泡不当造成的。)
能够喝,但也不是所有人都适合。对体质偏寒或脾胃虚弱的人而言提议适量缩减摄入量,以免导致不适。饮用时也应关注控制浓度,避免因浓度过高而造成肠胃负担。
只要选取得当并恰当饮用黑色普洱茶依然是值得信赖的选取。
普洱茶的“黑”既是其魅力所在,也是潜在的风险点,有些劣质普洱茶或受潮变质的茶叶可能呈现乌黑偏暗的色泽缺乏光泽感同时伴有异味或霉味。
局部发黑的情况也有可能出现,这可能是由于加工工艺不当、存储环境不佳或其他原因引发。
遇到此类情况,千万别急着扔掉,先看看是不是冲泡的疑问。
有一次我去茶店试茶,发现有些商家故意把茶泡得很浓,黑乎乎的,价格还翻倍真让人哭笑不得。
还有朋友问我“为啥我的普洱茶泡出来是黑的?是不是坏了?”这难题一出,全场静默,感觉大家都遇到过类似情况,但又说不清道不明。
后来一查资料,发现这事儿还挺有讲究的,今天就来唠唠普洱茶发黑那些事儿,顺便扒一扒背后的原因。
普洱茶是一种经过特殊化解的茶叶,它的特点是茶汤呈现出浓黑的颜色。对于普洱茶的喜爱者而言,此类颜色充满了吸引力和神秘感。
然而,对于那些对普洱茶不理解的人来说,此类颜色或许会引发部分疑问。他们往往会问,普洱茶泡出来又黑又浓是好茶吗?
其实,这个疑问的答案并不是绝对的。优质普洱茶的色是透明、发亮,面上浮出一层油光,劣质普洱茶的色呈乌黑等色。
新制的普洱茶的色呈深红色,不透亮,新制生茶品的色呈淡金黄色。
别一看到黑就慌,先看看是不是泡法疑问。
在泡制普洱茶时,咱们常常观察到茶汤呈现出深邃且浓郁的黑色。这究竟是何原因呢?原来,这背后隐藏着普洱茶特别的化学反应。
在加工期间,普洱茶经过长时间的发酵与氧化,引起茶中的茶多酚等成分发生转化,生成了其他带有颜色的物质,进而赋予了茶汤那浓烈的黑色调。
熟普洱茶是深度发酵的茶,在发酵期间,会发生茶黄素、茶红素和茶褐素等自然色素。特别是茶褐素它赋予了熟普洱茶独到的“黑亮”色泽。
还有黑曲霉,这一世界公认的安全发酵菌,在普洱茶的发酵中起到了关键作用。它不仅使茶汤的颜色从绿色转变为红褐色,还赋予了茶汤甜醇回甘的口感。
普洱茶是中国传统六大茶类之一,以其独到的陈化特性深受广大茶友的喜爱。
优质普洱茶的色是透明、发亮,面上浮出一层油光,劣质普洱茶的色呈乌黑等色。
新制的普洱茶的色呈深红色,不透亮,新制生茶品的色呈淡金黄色。
假如你看到茶汤黑得发亮,那可能是陈化好的表现,但也可能是泡得太浓了。
普洱茶的“黑”既是魅力所在,也是潜在的风险点。理解清楚才能喝得安心,喝得开心。
(*小声bb下次泡茶记得洗茶,别让茶汤太黑了,不然容易被误会成坏了,)
编辑:普洱茶-合作伙伴
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