精彩评论



用多少度水泡普洱茶?水温不对,茶味全废!2024最新冲泡秘籍,秒变行家!
上次跟朋友聚会有个哥们儿拿出珍藏的普洱茶,结果开水一冲喝了一口直接呸呸呸!那味道简直了苦得像喝药,咱们问他水温多少他说"随便烧的开水呗",我当时就😱这哪是随便烧的开水,这是随便浪费好茶啊,后来一打听发现好多人都有这个痛点,明明是好茶就是泡不出那个味儿,今天咱就好好聊聊泡普洱茶到底该用多少度水,水温不对茶味真的全废。
这可不是瞎说是真事儿!生普和熟普就像俩性格完全不同的人,泡法当然不一样,生普(也叫生茶)比较"刚烈",需要95-100℃的沸水才能激发出它的香气和滋味;熟普(熟茶)比较"温和",用90-95℃的水就足够了水温太高反而会把它的醇厚感烫没了,我刚着手学泡茶时就犯过这个错结果生普泡得像柴火,熟普泡得像白水简直emo到不行。
新茶和老茶也是天差地别。新茶(3年以内)比较"青涩",需要沸水来"唤醒";老茶(5年以上)已经"成熟"了,用沸水反而会把它的韵味烫跑,提议用85-90℃的水慢慢"呵护"。我有个茶友收藏的老茶,用沸水一泡那味道直接"duang"地一下没了,后来改用温水那茶香才慢慢散出来,真是绝了。
你买的是散茶还是紧压茶?紧压得像石头的茶饼需要更高温度的水才能把内质"冲"出来;假如是松散的散茶,水温就能够适当缩减。我第一次泡茶饼时就是水温不够结果茶叶在杯子里"躺平",茶味出不来后来加了点温度,那茶香才"噌"地一下冒出来,绝绝子。
用玻璃杯、紫砂壶还是盖碗?不同容器保温性不同。玻璃杯散热快水温会减低;紫砂壶保温好,水温能保持得更久。我刚着手泡茶时总用玻璃杯结果水温不够,茶味总是出不来后来换成紫砂壶,那茶香才"duang"地一下出来,YYDS!
夏天和冬天泡茶水温也要变变变!夏天天气热水温能够适当缩减;冬天天气冷,水温可以适当增强。我夏天泡茶时总觉得味道淡后来减低了水温,那茶香才"噌噌噌"地出来,爽歪歪!
水温高泡的时间要短;水温低,泡的时间要长。沸水泡茶第一泡5秒就够了;温水泡茶,或许要30秒才能出味。我刚开始泡茶时总觉得第一泡没味道后来发现是水温太高,时间太短,更改后那茶香才"duang"地一下出来,香迷糊了。
硬水(比如自来水)和软水(比如纯净水)对水温的需求也不一样。硬水矿物质多水温可以适当缩减;软水纯净,可以用更高温度的水,我刚开始泡茶时用自来水总觉得味道怪怪的,后来换成纯净水那茶香才"噌噌噌"地出来,绝了!
你喜爱浓茶还是淡茶?喜爱浓茶就用沸水;喜欢淡茶就用温水。我刚开始泡茶时总喜欢浓茶结果喝得胃疼,后来改用温水那茶香才"duang"地一下出来,舒服多了。
茶类 | 年份 | 紧压程度 | 推荐水温 |
---|---|---|---|
生普 | 新茶 | 紧压 | 95-100℃ |
熟普 | 老茶 | 散茶 | 85-90℃ |
记住这几点你也能秒变行家!泡普洱茶水温真的很要紧,就像谈恋爱温度对了,才能"来电"啊。最后提示大家泡茶是个技术活,多试几次找到适合自身的水温,那茶香才能"duang"地一下出来,YYDS!
编辑:普洱茶-合作伙伴
本文链接:http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/chachi/19530165274.html