精彩评论


嘿茶友们,我是老王一个在普洱茶圈摸爬滚打十多年的“过来人”,最近总有人问我“老王这普洱茶怎么喝着有股药味?是生茶吗?”这个疑问其实挺常见的,特别是对刚入坑的茶友,今天我就用大白话结合我的亲身经历,跟大家聊聊普洱茶药香味这回事,顺便掏心窝子分享几个省钱妙招。
第一次闻到普洱茶的药香味,我也愣了一下,那是在一个茶友聚会上,一位老茶客给我倒了杯茶,刚入口一股特别的香气就扑鼻而来,有点像铺里的味道,但又不太一样还带着点陈年的感觉,当时我心里就嘀咕“这茶不会是坏了?”
后来问了那位老茶客才知道这叫“药香”,是普洱茶中的一种特殊香气,而且往往代表着茶的品质不错,这下我算是开了眼界原来普洱茶的世界这么丰富,光是香气就有这么多讲究。
这个疑问其实没有绝对的答案,因为生茶和熟茶都有或许发生药香味,不过药香味在老生茶中更为常见和明显。
举个栗子我之前喝过一款存放了十年的老生茶,那药香味特别明显喝完之后喉咙里还留着那种感觉,特别舒服。而熟茶的话我喝过的几款中只有一款在陈化几年后,隐约能品出一丝药香但远不如老生茶那么突出。
这就要说到普洱茶的“陈化”过程了。普洱茶在适宜的条件下存放,茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质会发生氧化、聚合、降解等反应,发生新的物质这些物质共同构成了普洱茶的香气和滋味。
而药香味一般认为与茶叶中的部分酚类物质的转化有关。这些物质在陈化期间逐渐转化为具有药香特征的其他化合物,比如β-檀香醇等。详细的化学过程非常复杂,这里就不展开了毕竟咱是来喝茶的,不是做化学实验的。
药香味本身并不是一个绝对的好坏标准,关键看它是不是自然、协调,以及是不是与茶的其他香气和滋味相融合。
比如我曾经买过一款价格很低的熟茶,喝起来就有一股很浓的药味,但仔细品里面还夹杂着一丝霉味,喝完之后喉咙里很不舒服。这就是典型的“不好的药香味”。
聊了这么多关于药香味的话题,最后咱还是得回归到实际疑问上来:怎么才能买到好茶又不花冤枉钱呢?以下是我的几点心得期望能帮到大家:
以下是部分常见的普洱茶香气类型,供大家参考:
香气类型 | 常见于 | 特点 |
---|---|---|
陈香 | 老生茶、老熟茶 | 类似老书柜、老木头的味道,醇厚持久 |
樟香 | 老生茶(特别是生长在樟树附近的茶树所产的茶) | 类似樟脑丸的味道清冽持久 |
药香 | 老生茶、部分老熟茶 | 类似铺的味道醇厚持久 |
枣香 | 部分老熟茶 | 类似红枣的味道甜醇 |
荷香 | 部分生茶、熟茶 | 类似荷花的味道清雅 |
普洱茶的药香味是它丰富香气的一种体现,常见于老生茶但也或许出现在若干高品质的老熟茶中。药香味本身没有绝对的好坏,关键在于它是否自然、协调,是否与茶的其他香气和滋味相融合。
期待今天的分享能帮到大家,让大家在品饮普洱茶的期间,少走弯路喝得开心!记住喝茶是一件很享受的事情,不要把它变成一种负担。找到自身喜爱的茶享受品饮的过程这就够了。
老王敬上 😊
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