精彩评论




最近在茶友圈里,又开始有人讨论“什么普洱茶适合煮”这个问题。我前两天还看到一个新闻,说某位博主用了一款新买的普洱茶煮茶,结果味道一股子苦涩,差点没喝下去。我就纳闷了,为啥有的普洱茶煮出来香喷喷,有的却像一样难以下咽?这事儿让我也想好好研究一下。
生普和熟普是两种不同的茶。生普刚做出来时口感比较刺激,像是个年轻小伙,煮起来容易发苦。熟普经过发酵,口感更醇厚,像是个老练的中年人,煮起来更容易出香味。
生普适合泡着喝,尤其是刚买的新茶,煮的话容易把苦味煮出来。熟普更适合煮,尤其是老茶,煮出来的茶汤会更加顺滑,香气也更浓郁。
如果你喜欢浓烈一点的味道,可以试试煮熟普;如果想要清爽一点的口感,就别太用力煮生普。
陈年普洱茶就像是老茶客,越老越有味道。煮的时候,它的香气会慢慢释放出来,口感也会变得更加柔和。
但不是所有老茶都适合煮,有些老茶可能已经“睡”得太久,煮出来反而没有味道。要选那些保存得当、没有霉味的老茶来煮。
煮老茶的时候,水温要控制好,不能太高,不然容易把茶煮糊了。
水的质量对茶的影响很大,就像谈恋爱一样,水质差,感情也难长久。
建议用山泉水或者过滤后的纯净水,这样煮出来的茶更清甜。自来水有时候会有氯味,煮出来容易有怪味。
烧水的时候不要用“千滚水”,就是反复烧开的水,这样会影响茶的口感。
煮茶的时间也很关键,时间太短,茶汤不够香;时间太长,茶汤会变苦。
一般来说煮5-10分钟就可以了,特别是熟普,煮太久容易发苦。生普煮的时间更短,大概3-5分钟。
你可以先小火慢煮,慢慢试,找到自己喜欢的口感。
有些人喜欢在煮茶的时候加点红枣、桂圆、枸杞之类的,说是能增加营养,还能提味。
其实这要看你的口味,加点东西确实能让茶更有层次感,但也有可能掩盖茶本身的香味。
如果你是新手,建议先单独煮茶,等你熟悉了再尝试加配料。
煮过的普洱茶其实还可以泡,但味道会比第一次淡一些。
煮过一次的茶,茶叶已经释放了很多味道,再泡的话,可能就没有那么香了。
不过如果你喜欢浓一点的茶,也可以试着再泡一泡,看看能不能喝出新的味道。
普洱茶本身是温和的,不会伤胃,但煮的时间太长,可能会让茶汤变得太浓。
如果你肠胃比较敏感,建议不要煮太长时间,或者选择熟普,因为熟普更温和。
喝茶还是要根据自己的身体情况来调整,别贪多。
并不是所有的普洱茶都适合煮,比如一些新茶、劣质茶、受潮茶,都不太适合煮。
新茶口感比较刺激,煮出来容易苦涩;劣质茶可能有异味,煮出来更难喝;受潮茶容易发霉,喝了不健康。
所以买茶的时候要选好品质,煮茶也要讲究方法。
总结一下:煮普洱茶,选熟普、老茶、好水、时间适中,别乱加料,别煮太久,别喝太猛,这样煮出来的茶才香!
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