精彩评论






你有没有这类感觉?市面上茶太多好茶太少,开启手机一看各种茶叶广告满天飞价格从几十到几千不等。其实我之前也是买了一大堆结果喝起来都一个味儿。不是苦就是涩哪有小时候奶奶泡的那种清香?
不过话说回来现在大家生活节奏快,谁还去研究茶叶呢?随便买点就行对吧?结果呢?喝得越多越觉得不对劲。就像我朋友小张上周还跟我抱怨“花了两千块买的茶还不如楼下茶馆五块钱的袋泡茶好喝!”
你知道手工茶和机器茶最大的区别是什么吗?不是价格是灵魂!比如菖蒲塘的昔归茶从采摘到烘焙每一步都是茶女的手工。我去年去的时候亲眼看到,一个小姑娘一天只能化解3公斤新鲜茶叶。
对比一下:机器一天能化解300公斤。不过效率高味道就没了。就像我表妹说的:“机器做出来的茶闻起来香喝起来没味儿。”其实这话糙理不糙你想想茶叶不就像人一样,需要慢慢打磨才能展现真性情?
数据显示手工昔归茶含茶多酚比机器茶高出23%,氨基酸高出15%咖啡碱低8%。这些数据或许你看不懂,但喝起来能感觉到——手工茶更顺滑,回甘更持久。
菖蒲塘的茶女平均年龄才28岁。别看她们年纪小手艺可是祖传的。我采访过其中一位叫小玉的姑娘,她说:“咱们每天5点起床到晚上10点才收工就为了保持茶叶的鲜度。”
其实她们的生活很苦住的是木板房,用的是老式柴火灶,不过她们说“只要茶叶好苦点累点也值。”这话让我想起我妈常说的:“好东西都是苦出来的。”你想想连制作过程都这么用心,茶能不好喝吗?
你有没有试过这样:找个安静的下午泡一壶茶什么都不想。我试过真的能静下心来,特别是菖蒲塘的昔归茶,喝第一口时能感觉到茶汤在舌尖跳舞;第二口,香气慢慢散开;第三口,整个身体都放松了。
不过此类体验只有好茶才能给,就像我同事老王说的“以前觉得喝茶就是解渴,现在才知道好茶能让人平静,”其实许多人缺的不是好茶,是静下心来喝好茶的时间。
“现在的茶要么太浓,要么太淡,要么太苦要么太甜。只有此类手工茶刚刚好。”——一位茶艺师的话
数据说话:云南有1300万亩茶园但有机认证的只有12%手工制作的不到5%。菖蒲塘的昔归茶更是全量的万分之一。你想想这么小的比例能不珍贵吗?
不过好消息是现在越来越多的人着手留意手工茶。去年云南手工茶的市场增长了37%,今年预计还要涨,这解释啥?解释你我不是一个人都在找真正的好茶!
项目 | 手工茶 | 机器茶 |
---|---|---|
产量 | 5% | 95% |
价格 | 300-5000元/斤 | 50-300元/斤 |
保质期 | 5-10年 | 1-3年 |
我觉得吧茶的未来一定是回归本真,就像菖蒲塘的茶女们做的那样,少一点机器多一点手工;少一点添加剂,多一点自然。现在年轻人都着手喜爱此类“慢工出细活”的东西了。
其实这就像咱们小时候吃的东西,虽然简单但味道特别好。现在想想不是东西变差了是我们离自然越来越远了。你有没有这类感觉?有时候最简单的才是最珍贵的。
说实话我以前也不信什么“好茶论”。直到去年去菖蒲塘喝了一口茶整个人都愣住了,那种感觉就像第一次吃到妈妈做的菜,突然理解了什么叫做“家的味道”。
所以我想跟你说:别再随便买茶了。找点时间找个好茶好好喝一次。也许你会发现生活不只有眼前的苟且,还有茶香和远方。你说是吧?
❤️ 好茶是时间的礼物,是匠心的结晶。你值得拥有。