**夏天要防高温直晒**，用密封罐放在阴凉处。如果家里空调房温度能控制在25℃左右就完美了。**千万别放阳台或窗边**，那简直是“式保存”！夏天温度动不动就飙到35℃以上，这时候普洱茶就像坐上了“加速火箭”，转化过快就容易出问题。我去年夏天没注意把茶放窗台上，结果回来发现茶饼边缘都发霉了，简直欲哭无泪。夏天每个月检查一次，如果发现茶有异常赶紧转移。**冰箱保存是大忌**！虽然能降温，但湿气太重，反而更容易发霉。

**新茶和老茶保存温度一样**，但侧重点不同。新茶（1-3年）转化快，**重点防高温**，避免风味跑太快；老茶（5年以上）转化慢，**重点防潮**，防止香气流失。我收藏的10年老茶，一直放在25℃左右的恒温环境，每年开汤喝都感觉在“升级打怪”，香气越来越丰富。**新茶可以适当高一点温度（25-30℃）**，促进转化；老茶保持20-25℃最合适，让它“慢工出细活”。记住：**老茶比新茶更怕折腾**，温度波动大容易导致“返沙”（茶饼表面起白霜）。老茶就像老古董，需要温柔呵护。

**简单方法：半年开一次汤**！如果茶味变酸或发霉，温度太高；如果茶味没变，温度太低。**专业方法：买个小温度计**，贴在存茶容器上，保持记录。我有个茶友做了个Excel表格，记录了3年的温度变化，现在存茶技术一流！**注意：不是看室温，而是看茶体温度**。冬天室温20℃，茶体可能只有15℃；夏天室温30℃，茶体可能35℃。**终极判断标准：喝！** 好茶喝起来应该“舒服”，不是“刺激”。如果喝着觉得不对劲，赶紧调整保存环境。记住：**舌头不会骗人**，你的味蕾是的温度计。