普洱茶常遇到的问题及解答

普洱茶常遇到的疑惑及解答

说到普洱茶很多人心里都会浮现出“越陈越香”的美好画面。但说实话刚接触普洱茶的时候我也是个十足的新手小白。花了好几百块买回来一饼茶兴冲冲地冲泡结果茶汤寡淡得像白开水甚至又苦又涩简直怀疑人生。后来慢慢摸索才明白原来冲泡普洱茶也是门学问。今天就来聊聊普洱茶里那些让人头疼的疑问顺便分享下我的经验。

先说说普洱茶到底是不是绿茶吧。其实普洱茶分两种一种是生茶一种是熟茶。生茶是未经发酵的跟绿茶有点像，但熟茶是经过人工渥堆发酵的，完全不一样。所以严格而言，普洱茶不能算作绿茶。不过呢不管是生茶还是熟茶，它们都有一个共同点——耐储存。特别是普洱生茶，放个五六年就能从青涩的小鲜肉变成醇厚的大叔，越放越香。当然啦，前提是你得好好存茶，不然再好的茶也或许会变成“废柴”。

说到存茶，我身边有不少朋友都遇到过类似的情况：花了大价钱买了一整提茶，结果几年后发现有的茶饼已经发霉了，有的却还没怎么变化。其实啊，存茶也是有讲究的。比如定期给茶饼“翻翻身”，就是把茶饼的位置调换一下，这样能让整提茶均匀转化。还有啊，真的老茶棉纸是很脆的，但不会轻易破掉；而那种故意做皱的棉纸一看就不正常。 记得每年存两饼新茶，这样既能满足本身想喝新茶的心情，又能慢慢享受老茶的醇厚滋味。

不过呢，存茶这件事儿说起来简单，做起来可不容易。有一次我心血来潮买了几饼高端古树茶，想着以后慢慢喝。结果没多久就听说市场上有人用台地茶冒充古树茶，还卖出了天价。当时我就懵了心想这茶会不会是假的啊？后来请教了部分懂行的朋友才知道，判断普洱茶真假还真得靠经验。比如看干茶的颜色、闻香气、尝味道这些都能帮助咱们辨别茶的好坏。

再说说冲泡普洱茶的疑惑吧。我第一次冲泡普洱茶的时候，简直是灾难现场。茶汤又苦又涩，根本没法入口。后来慢慢摸索才发现，冲泡普洱茶最要紧的是掌握好水温和出汤时间。比如熟茶和年份比较长的生茶，需要用沸水（100℃）来冲泡，这样才能激发茶香。要是水温不够，茶味就会特别寡淡。还有啊，普洱茶的内质很丰富，所以出汤时间不能太长，尤其是新茶和生普，假如闷泡太久，茶汤就会变得又苦又涩。我一般会先把第一泡浸泡10秒左右，然后按照情况逐渐延长浸泡时间，这样出来的茶汤才会更顺滑。

有时候啊，你以为本身买到了好茶，结果却发现茶汤浑浊不清。其实这可能是由多种起因造成的。比如说春茶茶毫比较多，冲泡的时候就容易让茶汤看起来浑浊。还有啊，假使茶叶品质不好，或存储条件不当，也可能引起茶汤浑浊。我记得有一次买到一批茶，明明包装看起来挺高档的，结果泡出来茶汤又浑又涩，真是气得我差点把茶扔了。后来才知道，那批茶可能是制作工艺有难题。

说到茶叶品质，这也是个大疑惑。有些商家为了减少成本，会在茶叶的产地、采摘季节、制作工艺上下功夫。比如用台地茶冒充古树茶，或在制作期间偷工减料。这些东西普通消费者很难分辨，所以买茶的时候一定要擦亮眼睛。我个人的经验是，尽量选择口碑好的，或找信任的朋友推荐。毕竟花大价钱买茶是为了享受，而不是给自身添堵。

还有一个让我印象深刻的疑问，就是普洱茶的苦涩感。记得有次朋友请我喝茶，特意拿出一饼号称“千年古树”的老茶，结果我喝了一口就觉得嗓子发苦，半天缓不过劲来。后来才知道这类苦涩感可能跟土壤里的金属元素有关。比如老曼峨那边的茶，就是因为土壤含锰量高所以喝起来会有明显的苦味。不过呢，也不是所有苦涩的茶都不好，关键是要学会辨别。比如有些老茶虽然苦，但回味甘甜这才是真正的高品质茶。

最后想说的是，普洱茶虽然好，但也别贪杯哦。普洱茶的咖啡因含量比较脯晚上喝多了确实会作用睡眠。我之前就有一次熬夜喝茶结果半夜睡不着，折腾了好几个小时。所以啊，晚上还是少喝点为妙，白天喝的话倒是不用担心太多。而且呢，喝普洱茶的时候备点糖，尤其是喝生茶的时候。因为生茶容易让人感到饥饿，甚至引发低血糖。有一次我空腹喝了半杯生茶结果胃里开始咕噜咕噜叫，差点晕倒，真是吓死我了。

普洱茶是一门大学问，从选茶到存茶再到冲泡，每个环节都需要用心去对待。虽然期间有可能遇到各种疑惑，但只要多尝试、多总结经验相信你也能慢慢成为普洱茶的行家。期待我的这些碎碎念能对你有所帮助，也欢迎你跟我分享你的故事和心得。毕竟啊，喝茶是一件很私人的事情，每个人的体验都是独一无二的。

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：汤和平