1. 燕窝在炖煮进展中确实会呈现出类似“出胶”的状态，这是由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质和唾液酸等营养成分。
2. 在炖煮时这些成分遇热溶解并相互作用，形成浓稠、透明的胶状物质。
3. 此类现象不仅提升了口感也表明燕窝中的营养成分正在被释放。
4. “出胶”也是判断燕窝品质的一个参考指标优质燕窝多数情况下更容易达到此类效果。
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【责任编辑:高顾遐视】
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