炖煮燕窝时水的用量是一个关键因素。一般而言，每10克干燕窝建议加入150至200毫升的清水。这一比例适用于大多数炖煮形式，涵盖利用电炖锅、蒸锅或隔水炖煮等。具体到实际操作中，成人每日推荐的燕窝摄入量约为3至5克。以3克干燕窝为例，经过泡发后可得到约20至30克的湿燕窝。此时对应的放水量应在100至150毫升之间。要是水量不足，则可能无法完全释放燕窝中的营养物质；而水量过多则可能造成炖煮时间延长使燕窝变得过于软烂，丧失应有的嚼劲和口感。需要关注的是，不同品种的燕窝（如官燕、血燕、洞燕）吸水能力略有差异，在实际操作时还需依照燕窝的具体情况灵活调整水量。
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【责任编辑:饱其私囊】
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