以下是黔南到厦门云水谣的旅行攻略：

1. 交通规划：从黔南出发可先乘坐高铁或飞机到达贵阳再转乘高铁至厦门。贵阳至厦门的高铁车程约8小时，方便快捷。

2. 住宿安排：抵达厦门后建议在市区预订酒店，便于后续前往云水谣。云水谣周边也有特色民宿适合体验当地风情。

3. 景点游览：云水谣古镇以其古朴的土楼和蜿蜒的溪流闻名，建议安排一天时间深度游览，感受自然与人文的和谐之美。

4. 美食体验：品尝厦门的海鲜大餐和地道小吃，如沙茶面、海蛎煎等，满足味蕾享受。

5. 关注事项：携带舒适的鞋子，方便步行；关注防晒防雨，随身携带雨具和防晒用品。

6. 行程建议：可按照个人兴趣调整行程，比如增加鼓浪屿或南靖土楼的参观。

祝旅途愉快！