1. 时间因素：普洱新茶指的是刚压制成型的普洱茶而老茶是指存放了数年时间的普洱茶。存放时间的长短是划分新茶和老茶的主要因素之一。

2. 口感变化：新茶多数情况下口感较鲜爽，苦涩味较重，而老茶则口感醇厚，回甘生津逐渐减弱。

3. 香气差异：新茶香气清新明快，有植物本身的清香；老茶香气更加馥郁沉稳，显露出陈香。

4. 汤色变化：新茶汤色呈绿黄色，明黄中略带青绿；老茶汤色一般呈金黄色随着时间的递增逐渐朝着橙黄色、甚至橙红色转化。

5. 外形变化：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰叶片柔韧鲜嫩；老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

6. 茶性不同：新茶性寒刺激性强；老茶茶性较温和，适合人群广泛。

7. 功效差异：新茶在清热、消暑、解、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效；陈茶比较突出的功效有解、消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。

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【责任编辑:尹成天】