你有木有试过炖燕窝的时候花了氦时间泡发结果发现燕窝还是硬邦邦的？或更惨的是用碱水泡了一晚上燕窝还是纹丝不动？别急这类情况我也有过。今天我就来聊聊这个让人头疼的疑问顺便告诉你部分泡发燕窝的小窍门。
其实吧燕窝之所以泡不化有时候是因为你没选对方法有时候是因为你用错了水。咱们先说说为什么用碱水泡燕窝不行。碱水此类东西，它有点像化学试剂一样不是专门用来泡燕窝的。你想想，燕窝本身就是一种天然食品，它有本身特别的结构，要是你用碱水去泡它，反而会破坏它的纤维结构。而且，碱水会让燕窝变得又硬又难嚼，吃起来完全不存在那种丝滑的口感。所以呢，我还是建议你别用碱水泡燕窝，用清水就好。
不过呢，有些人也许会问：“那到底用什么水泡发燕窝才对呢？”其实呀，泡燕窝的水也很讲究。我个人的经验是，用纯净水或是说矿泉水来泡。为韶？因为这两种水杂质少不容易作用燕窝本身的营养成分。要是你用自来水泡燕窝，里面可能含有部分漂白剂或其他化学物质这些物质有可能让燕窝的味道变差，甚至泡不软。所以呢，要是你家里的自来水品质不太好，我建议你还是用瓶装水或是说烧开后的凉白开来泡燕窝。
另外呢，泡发燕窝的时候，水温也很要紧。我记得有一次我图省事儿，直接用冷水泡燕窝，结果泡了一整晚都没泡开。后来我才知道，冷水虽然能泡发燕窝，但是速度特别慢，而且泡发的效果也不太理想。所以呢，我建议你用温水来泡燕窝，水温控制在40度左右。这个温度既能加快燕窝吸收水分的速度，又不会破坏燕窝的营养成分。当然了，倘若你实在没时间也可用稍微热一点的水泡，但千万别用开水，不然燕窝的纤维会被烫坏炖出来就没那么好了。
其实吧，泡发燕窝有时候真的需要点耐心。我记得第一次泡燕窝的时候，我就觉得特别麻烦，想着干脆直接炖算了，结果炖出来的燕窝又硬又碎，根本没法吃。后来我才明白，泡发的过程其实是很关键的一步，就像给燕窝一个“热身”的机会，让它慢慢吸收水分，变得柔软顺滑。所以呢，当你发现燕窝泡不软的时候，不妨多花点时间，多换几次水，这样燕窝就能泡得更好。
还有哦，泡发燕窝的时候，你也要留意环境因素。比如说，天气太冷或是说太干燥的话，燕窝泡发的速度就会变慢。要是你住在北方，冬天特别冷的时候我建议你在泡燕窝的时候，把燕窝放在一个温暖的地方，比如暖气旁爆这样能加快泡发的速度。不过呢，也不要让燕窝直接晒太阳，因为阳光太强的话，也会破坏燕窝的营养成分。
其实吧炖燕窝这件事儿，真的挺考验一个人的耐心的。有时候你觉得本人已经做得很好了，结果炖出来的燕窝还是化成了水，或是说炖不烂。不过呢，我觉得这也是一种成长的过程。每次炖燕窝的时候我都会告诉本身：“再试一次吧，说不定这次就纳功。”所以呢倘若你也遇到了类似的疑问，别灰心，多试几次就好了。
最后呢，我想说的是，泡发燕窝其实是个很有趣的过程。看着那些原本硬邦邦的燕窝一点点变得柔软最后变成一碗香甜的燕窝汤，真的很有成就感。而且呢，燕窝炖好了之后，喝下去的感觉特别暖心，像是给本身的一份奖励。所以呢，不管你是第一次炖燕窝，还是已经炖了很多次了，都别放弃，坚持下去，你一定能做出一碗美味的燕窝汤。
大家还看了：
燕窝为什么要泡 燕窝为什么用矿泉水泡 燕窝为什么化成水 为什么燕窝泡不软 燕窝为什么有碱味
正在阅读：燕窝为什么用碱水泡不化，以及泡发燕窝的正确水质选择和注意事项