燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。它不仅具有美容养颜、清肺、治疗咳嗽、促进睡眠等功效还对支气管炎、气喘、肺虚性咳嗽等呼吸道疾病有很好的调养效果。但是燕窝的保存方法却让很多人犯了难尤其是泡发后的燕窝怎样去保存才能避免变质延长滋补效果呢？今天我就来为大家详细解答这个难题。
泡发后的燕窝一般可放冰箱冷藏3天-7天。这是因为燕窝富含蛋白质，较高的营养价值使得它容易受到细菌的侵袭。为了避免存放时间过长引发变质咱们需要关注以下几点：
1. 冷藏保存
泡发好的燕窝，记得要先沥干水分哦！找个密封容器，比如玻璃瓶或是说保鲜盒，把燕窝小心翼翼地放进去，盖紧盖子，放进冰箱的冷藏室。这样一般可以保存7-15天，不过食用时间还是7天内口感和营养都保留得。
2. 关注泡发时间
燕窝在水中浸泡时间不宜过长，一般建议4至6小时为宜。但假若浸泡了一夜，大约8至12小时，也不是完全不可接受。倘若环境温度较辅比如超过25摄氏度），燕窝浸泡时间过长或许会滋生细菌。为此在夏季或室温较高时，应将燕窝放入冰箱冷藏泡发，以减少细菌滋生风险。
3. 水质要干净
浸泡燕窝的水质要干净，可利用凉开水或纯净水。生的自来水不能用，因为燕窝要浸泡氦时间，硬水会作用燕窝的发头。
4. 避免常温存放
泡好的燕窝在常温下放置的时间非常有限，多数情况下不应超过12小时。这是因为燕窝中的含水量较脯容易成为细菌繁殖的理想场所。燕窝主要由蛋白质构成，这些蛋白质在温暖潮湿的条件下容易变质，从而产生有害物质。为了保证食品安全，是将泡发后的燕窝放入冰箱冷藏。
5. 留意保存方法
泡发燕窝时，可盖好盖子，密封后放置于冰箱冷藏。这样即使忘记，燕窝也不会因为泡发时间过长而变质或口感变差。
6. 及时食用
已经泡好的燕窝保存时间并不长，一般放在温度较低的冰箱中，可放3-5天左右；若是置于常温下，可能一天甚至几小时后就会开始变质。 泡好的燕窝应该尽早食用，否则不仅其中的营养价值会大量流失，口感变差，甚至还会滋生细菌，引起身体不适。
7. 不泡直接炖的情况
燕窝不泡直接炖也是可以的，但要依据情况而定。假如燕窝的品质较好，可直接炖煮。但假若燕窝的品质一般，还是建议先泡发，以充分提取其营养成分。
燕窝泡发后的保存方法非常关键。遵循以上几点，咱们就能够避免燕窝因泡发过久而变质，保持其状态让每一次的滋补都充满效果。不过大家也要记得，燕窝虽好，但不宜过量食用适量才是关键哦！
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责任编辑：唐缺
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