燕窝是一种很特别的东西泡发后到底能放多久？这事儿看似简单但其实挺让人纠结。特别是像我此类经常做燕窝的人，每次都要琢磨好几天才敢动手。
泡发后的“黄金时间”有多久？
我第一次泡燕窝的时候，真是手忙脚乱。泡好了发现没时间炖，就随手放冰箱里了。结果第二天拿出来闻着有点怪味，再尝一口，差点吐出来。后来查了资料才知道，泡发后的燕窝常温下最多只能放4小时要是气温高可能更短。要是想留到第二天吃，还是得提前规划好，别像我一样稀里糊涂浪费了好东西。
为啥大家总喜欢隔夜煮？
其实很多人跟我一样，觉得泡发燕窝麻烦，就想一次性泡够几天的量。可疑问是，燕窝泡发后水分含量很脯细菌繁殖速度飞快，所以隔夜吃并不安全。记得有一次朋友聚会，她带了一碗泡好的燕窝给大家分享，结果没多久就有人说肚子不舒服。事后想想，可能是燕窝没应对好。说真的泡发燕窝当天吃完，实在不行就分装冷冻，千万别偷懒。
冷藏能延长多久？
后来我总结经验，泡发后的燕窝放进冰箱冷藏，理论上可撑个2天左右。但这也要看具体情况比如你的冰箱是不是太老式、密封性好不好。有一次我泡了一大碗燕窝，想着放冰箱省事，结果两天后拿出来发现颜色变黄了，味道也不对劲。所以我现在都只泡当天要吃的量，除非有特殊需求，不然不建议隔夜存。
炖煮前的检查很要紧
泡发后的燕窝，看起来晶莹剔透，摸起来滑溜溜的，闻起来应没什么异味。假如你发现它变得黏糊糊或是说有酸臭味，那八成是坏了。记得有一次我炖燕窝前没仔细检查，结果煮出来的汤有一股怪味，连家里的猫都不愿意靠近。所以啊炖之前一定要好好看看、闻闻别图省事。
我的小建议
燕窝泡发后别超过24小时，实在要隔夜，记得用保鲜盒密封好，然后尽快冷冻。还有哦，炖燕窝的时候可用勺子轻轻搅一下看看燕丝是不是还保持弹性这样能帮你判断燕窝的状态。说实话，虽然燕窝贵，但为了健康也不能随便凑合，对吧？
期待这些经验能帮到你毕竟谁也不想因为一时疏忽糟蹋了这么好的食材呢！
