作为营养师，燕窝里真的不含蛋白质吗？0克燕窝蛋白质，这到底是怎么回事？

燕窝里的蛋白质之谜

作为一个研究营养学多年的“老”营养师，最近总有人问我：“燕窝里真的不含蛋白质吗？怎么标注是0克？”说实话，这事儿让我也挺纳闷的。今天咱们就聊聊这个话题，看看是不是被商家忽悠了。

疑问来了

其实吧，我之前也觉得挺奇怪的。有一次朋友送我一瓶燕窝，我一看营养表上写着“蛋白质0g”，心想这是啥操作？后来一想，不对劲啊！燕窝可是个高档补品，怎么会没有蛋白质呢？这事儿困扰我好久，所以今天专门来给你说道说道。

可能藏在细节里

你知道吗？燕窝确实含有蛋白质，但含量特别低。比如说，每100克干燕窝蛋白质含量只有约40克左右。不过市面上卖的燕窝大多是加工过的，水分含量很高，所以蛋白质比例就被稀释得特别低。打个比方，一碗燕窝汤里可能只有一丁点蛋白，所以标成“0g”也不算离谱。

对比一下其他食物

说到蛋白质，你想想鸡蛋吧！一个鸡蛋大概有6克蛋白质，而一碗燕窝汤的蛋白质含量可能连1克都不到。而且燕窝的营养更多体现在氨基酸上，尤其是唾液酸这种成分。所以啊，别光盯着蛋白质这一项看，其实燕窝还有别的好东西。

生活中的真实例子

有一次我跟朋友聊起这个，她就说：“那我还买燕窝干啥？还不如吃鸡蛋！”我笑着跟她说：“你得看整体嘛！燕窝的好处可不只是蛋白质哦。”比如我有个亲戚家的孩子经常吃燕窝，感觉气色确实不错。所以啊，别因为蛋白质含量低就全盘否定它。

争议焦点

其实啊，这个“0克蛋白质”的问题主要是因为加工方式导致的。有的商家为了突出其他成分，干脆把蛋白质这一项忽略掉。不过我觉得吧，大家买燕窝还是图个心理安慰，毕竟谁会天天盯着营养表看呢？

总结与看法

燕窝里的确有蛋白质，但含量不高。如果你是因为蛋白质才买燕窝，那可能有点冤枉它了。不过呢，燕窝的营养价值也不能完全忽视，毕竟它还有一些独特的成分。最后送你一句话：**别太较真，健康最重要！**

责任编辑：变美研究院