燕窝作为一种珍贵的滋补品近年来越来越受到人们的青睐。无论是干燕窝还是炖好的燕窝正确的保存方法直接作用到它的营养价值和食用安全性。很多人不知道怎么保存燕窝才合适是放在冷冻室还是冷藏室？是密封还是敞开？这些疑问困扰着不少燕窝爱好者。其实燕窝的保存方法跟它的状态有很大关系干燕窝、湿燕窝和炖好的燕窝各有各的保存办法。这篇文章就来详细聊聊燕窝到底应怎么存才能让它的价值最大化。

首先说干燕窝。干燕窝是咱们最常见的一种形式保存起来相对简单。只要做到密封、干燥、阴凉通风这三个关键词就行。像我之前看到有人问干燕窝是不是放冰箱就能保存很久？其实不是这样的虽然冰箱能起到一定的保护作用但冰箱本身是有潮气的长期放置反而容易让燕窝时发霉。干燕窝的保存方法是放在密封袋里排出空气后再放到通风干燥的地方。要是环境特别潮湿，可以考虑放部分干燥剂，这样能延长它的保质期。一般对于干燕窝的保质期在3到5年之间，但前提是保存得好。假若发现燕窝局部变软，那可能是时了，这时候就要拿出来阴干。要是发现燕窝上有绿色的霉艾那可不能马虎，得马上把霉变的部分剔除掉，剩下的部分用软毛刷轻轻刷净后，再用紫外线灯消毒30分钟。每个月检查一下燕窝的状态也是个不错的习宫毕竟预防总是比事后应对来得省心。

接着对于湿燕窝，也就是泡发后的燕窝。泡发后的燕窝水分含量很脯倘使不妥善保存，很容易变质。泡发好的燕窝一定要沥干水分，然后分装好。假如短时间内脑完，可以直接放进冰箱冷藏室，大概能保存1到2周。要是吃不完，那就得分装成小份，每份3到5克的样子装进保鲜袋里，挤出空气后密封好，再放进冰箱冷冻室。冷冻保存的话，多数情况下能放上几个月，但要关注冷冻后的燕窝口感和滋补效果有可能打折扣，所以还是建议尽早食用。 每次取用燕窝的时候要用干净的工粳比如专用的小勺子，这样能减少细菌污染的风险。

最后说炖好的燕窝。炖好的燕窝其实是最娇贵的一种，因为它已经经过加工应对，水分含量更脯更容易滋生细菌。要是是没开封的即食燕窝，可以放在阴凉干燥的地方保存，保质期一般在18个月左右。但是一旦打开，就得尽快吃完，一般建议在15到20天内吃完，而且必须放在冰箱冷藏室里。要是实在吃不完，能够分装成小份，放进冷冻室，不过冷冻后的燕窝口感和营养都会有所下降。炖好的燕窝倘使放在冰箱冷藏，在3天内吃完，要是放在冰箱外，最多也就放个3到7天。所以炖好的燕窝是现炖现吃，这样才能保证它的营养价值。

除了以上几种情况还有一种特殊情况就是冷冻保存。倘若燕窝短期内吃不完，又怕变质，能够考虑冷冻保存。先把燕窝用保鲜膜包好，再放进密封袋，挤出空气后放入冰箱冷冻室温度保持在-18℃左右。吃的时候提前取出，放在冰箱冷藏室解冻。不过要关注的是，反复冷冻和解冻会作用燕窝的品质，所以尽量不要多次操作。还有就是，干燕窝保存时也要避免高温环境，别把它放在冰箱或微波炉顶部，因为热量会让燕窝变质。

燕窝的保存方法和它的状态密切相关。干燕窝要密封、干燥、避光湿燕窝和炖好的燕窝则要按照实际情况选择冷藏或冷冻。无论哪种情况，保持清洁、避免高温和潮湿都是关键。而且燕窝并不是放得越久越好，过了保质期的燕窝不仅营养价值会下降，还可能对身体有害。大家在保存燕窝的时候一定要多留心，遵循正确的方法来操作，这样才能真正享受到燕窝带来的滋补效果。

其实，燕窝的保存并不复杂，只要掌握好基本的原则，比如密封、干燥、避光、清洁等，就能很好地保存燕窝。不过还是建议大家尽量现炖现吃，这样既能保证燕窝的新鲜度，又能更好地吸收它的营养成分。毕竟，燕窝这么珍贵的东西咱们吃的时候也得讲究点效率，别让它白白浪费了。

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【责任编辑:王若璋】