炖煮后的纯燕窝如何保存？不同保存方法下燕窝能存放多久？

炖煮后的纯燕窝怎么保存？这个疑惑困扰了不少想尝试燕窝养生的朋友。燕窝这类高蛋白滋补品营养价值确实很高但它的保存却有点讲究。炖煮后的燕窝若是不妥善保存很容易变质作用口感不说还可能对身体造成不良作用。今天咱们就来聊聊炖好的燕窝该怎么保存不同保存形式下能存放多久以及部分需要留意的小细节。

其实炖好的燕窝放冰箱冷藏能保存的时间有限一般而言密封良好的炖燕窝在冷藏条件下（0-4℃）可保存3-5天。假若你家里炖煮的燕窝超过了这个时间范围那别吃了。当然啦保存时间也和你炖的时候有木有加糖有关。假如炖的时候没加糖燕窝可保存得稍微久一点大概能放5天；要是加了糖糖分会让细菌更容易滋生建议2-3天内就要吃完。

保存办法也很关键。倘使炖好的燕窝密封得特别好，而且冰箱里的温度一直很稳定，那保存时间自然会长部分。但要是你经常打开容器检查或冰箱温度忽高忽低，那燕窝的保存时间就会缩短。炖好的燕窝放在密封性好的容器里，然后放到冰箱冷藏室的最里面，这样温度变化比较小。而且要留意即使放在冰箱里，也建议尽量在3天内吃完，这样才能保证燕窝的营养和口感。

当然啦，倘使你炖煮的燕窝实在太多，吃不完的话，还有个办法就是冷冻保存。炖好的燕窝分装成小份后，放进冷冻室，这样可以保存1-2个月。不过呢，冷冻后的燕窝口感和营养价值也许会有所下降，所以冷冻只是权宜之计。冷冻保存时，也要确信容器干净卫生，密封性良好，不然燕窝容易串味或是说变质。 冷冻保存的燕窝在解冻的时候也要小心，是提前拿出来慢慢解冻，不要用热水冲或是说微波炉加热解冻，这样会作用燕窝的品质。

其实炖好的燕窝放在常温下的情况也要提一下。炖好的燕窝在常温下最多只能放4-8小时，因为燕窝富含蛋白质，室温下长时间放置会造成细菌滋生，所以不建议长时间室温保存。倘使你一时吃不完，还是尽快放到冰箱里保存。冰箱冷藏室的温度在3-7摄氏度左右，能在一定程度上抑制细菌繁殖，延长燕窝的保存时间。不过呢，燕窝保存时间越长，营养成分流失得也就越多，口感也会变差，所以还是建议大家尽量现煮现吃，吃多少炖多少。

说到鲜炖燕窝，很多人会好奇它为什么能保存15天左右，而自身在家炖的燕窝只能放一周左右。其实这是因为鲜炖燕窝未有添加防腐剂和添加剂，它主要靠无菌解决和低温冷藏来延长保质期。而我们平时在家炖的燕窝，即使利用冷藏保存，也很难达到无菌标准，所以保存时间相对较短，一般在2-3天左右。要是炖好的燕窝放了10天，那很可能已经变质了，千万别再吃了。

干燕窝的保存方法也有讲究。干燕窝可以放在阴凉干燥的地方保存，也能够放进密封的燕窝保鲜盒里，然后存放在冰箱冷藏。倘使发现干燕窝有点潮湿，可用吹风机吹干或是说放在开着空调的房间里风干。湿燕窝的保存就更简单了，泡发好的湿燕窝先要把水分沥干，然后密封好放进冷冻室保存就行。炖好的燕窝现煮现吃，实在吃不完的话，就用保鲜盒装好或连同炖盅一起放进冰箱冷藏保存。

炖好的燕窝无论是冷藏还是冷冻保存，都有各自的优缺点。冷藏保存时间短但口感和营养更好，冷冻保存时间长但口感和营养会受影响。无论选择哪种办法，都要保障容器干净卫生，密封性良好，避免与其他食物混放以免串味或是说滋生细菌。其实燕窝此类滋补品，讲究的就是新鲜和原汁原味所以的办法还是现炖现吃，这样才能真正享受到燕窝的美味和好处。

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责任编辑：夏吉吉