燕窝

燕窝自古以来就被视为滋补养颜的珍品。但对很多人而言燕窝的味道、口感和样子却是个谜。那么纯燕窝炖出来的味道究竟怎么样？它又有着怎样的口感和外观呢？下面就让我来为你一一揭晓。

燕窝炖好后口感滑嫩、细腻入口即化带有一种淡淡的清香和甜味。它的口感有点像咱们常吃的嫩豆腐但又比嫩豆腐更加细腻、爽滑。由于燕窝本身的营养价值高所以即使木有任何添加物炖煮后的燕窝也足以让人回味无穷。

一说到燕窝大家可能首先想到的是它的滋补效果，但你知道正宗的燕窝应是什么味道吗？其实，正宗的燕窝味道并不复杂，它有着淡淡的腥味和木霉味。这类味道来源于燕窝中丰富的蛋白质和天然成分。

燕窝炖煮后的颜色呈淡乳黄色仿佛初升的月光般温柔。它变得半透明，宛如水晶果冻，轻轻一晃，便能感受到那满满的胶原蛋白在轻轻摇曳。口感更是滑嫩至极，有果冻般的弹润。

我们先而言说燕窝的口感。优质的燕窝质地柔软且富有弹性，炖煮后呈现晶莹剔透的状态。这类口感来源于燕窝的主要成分——燕子的唾液，经过精心炖煮后，燕窝中的蛋白质充分释放，使得口感滑嫩，入口即化。

再对于说燕窝的味道。燕窝炖煮之后，最显著的特点之一就是散发出一种特有的淡淡蛋白香味。这类香味主要源于燕窝中富含的胶原蛋白。不过很多人不太喜欢吃清炖燕窝，因为清炖的燕窝完全展现了燕窝的原汁原味对于味觉敏感的人而言，或许会觉得有些腥。

其实，这类腥味是燕窝的天然属性。燕窝的最大产地基本都在东南亚的小岛上，那里环境优美，湿度适中，非常适合金丝燕筑巢。金丝燕在筑巢期间，会用本身的唾液混合羽毛、树枝等物质，形成燕窝。 燕窝中自然带有部分腥味和木霉味。

我们再来看看燕窝的外观。一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白。不过这并不意味着木有味道的燕窝就是假货。事实上，有自然霉味或腥味的燕窝才是品质上乘的象征。

那么燕窝炖不烂是怎么回事呢？这首先要看燕窝是不是纯天然的。倘使燕窝中加入了某些化学物质，比如涂了胶的燕窝，炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味。在购买燕窝时，一定要选择正规渠道避免购买到劣质产品。

燕窝在炖煮期间，也有几点需要留意。采用电饭煲时，将燕窝放入内胆，加入适量的水，然后选择“煮粥”模式，该模式时长约1小时。不过为了避免过度炖煮，需要在40分钟左右提前断电，利用电饭煲的余温焖10分钟即可。

纯燕窝炖出来后，口感滑嫩、细腻，入口即化，带有淡淡的清香和甜味。颜色呈淡乳黄色，半透明，宛如水晶果冻。虽然有些许腥味，但却是燕窝的天然属性，也是品质上乘的象征。在炖煮进展中，要关注火候和时间，才能炖出美味的燕窝。