燕窝被誉为“滋补圣品”很多人买回家后却犯了难：这东西究竟怎么炖煮才好呢？想象中的滋补大餐变成了炖煮难题。
记得第一次买燕窝时，我也是一头雾水。炖煮时间太短，营养不够；炖煮时间太长又担心破坏了营养成分。是不是你也有同样的困惑？
其实，炖煮燕窝的时间是25到30分钟。我用过计时器每次都是精确到分钟。假使超过了这个时间，燕窝会变得过于软烂，口感和营养都会大打折扣。
清洗燕窝可是个技术活。我用过温水泡发，然后用小刷子轻轻刷洗。记住，一定要温柔，别把燕窝弄破了。清洗得干净，炖出来的燕窝才鲜美。
我试过用高压锅和电炖锅，发现电炖锅更合适。高压锅虽然快，但容易破坏燕窝的口感。而电炖锅温和慢炖，燕窝炖得软糯，口感刚刚好。
有人说早上吃，有人说晚上吃更好。我个人的体验是晚上睡前吃效果。炖一锅燕窝，睡前慢慢享用既补充营养，又能促进睡眠。
燕窝可以和很多食材搭配，比如红枣、枸杞、牛奶等。我偏爱红枣，炖出来的燕窝甜而不腻。不过搭配食材也要适量，别放太多，以免作用燕窝的原味。
疑问解读：燕窝真的能滋补吗？
燕窝滋补的说法并非空穴来风，但效果因人而异。有些人吃了觉得皮肤变好，有些人则觉得效果不明显。我觉得滋补是个长期的过程不能急于求成。
燕窝炖煮并不难，关键在于耐心和细心。炖煮燕窝的过程，也是一种享受。假若你也和我一样，对燕窝感兴趣，不妨试试看。记得，炖煮燕窝时，用“心”比用“技巧”更必不可少。
