咱们要选材。优质的燕窝是制作美味白糖燕窝的基础。一般对于黄白色干燕窝是较为常见的选择。在购买时要关注观察燕窝的外观、气味和质地。好的燕窝外观完整，闻起来有淡淡的海腥味质地干燥。 就是泡发燕窝了。将燕窝用纯净水浸泡3-4小时，中途可换水再次浸泡，燕脚部分很难完全泡发可以搓散开泡发。冬天温度低。想要给燕窝调味，你糖真的加对了吗？ 燕窝炖煮好后本身没有什么味道，只会有淡淡的蛋清味。但很多人都不太能接受的了这样原汁原味的燕窝，所以会选择在炖煮燕窝时加入一些糖来调味，而【冰糖和石蜂糖】则是的选择。小贴士:炖煮燕窝时，在出锅前几分钟加入糖调味即可，不宜太早加入，否则容易导致燕窝化水。