1. 说实话我第一次尝试做川贝母燕窝炖雪梨的时候心里还挺忐忑的。毕竟这东西听着就很高端而且材料也不便宜总觉得做不好对不起自身花了这么多钱买来的燕窝。不过呢后来我发现只要依照正确的步骤来其实也没那么难。今天我就来跟大家分享一下我的经验教你怎么炖出一碗既好看又好吃的川贝母燕窝炖雪梨。
2. 首先啊泡燕窝这件事儿真的不能偷懒。你得提前准备好矿泉水是那种矿物质水因为它比普通的自来水更适合用来泡发燕窝。把燕窝放进水里泡个四五个小时，中间记得换一次水。为什么要换水呢？因为燕窝泡着泡着会有若干脏东西浮出来，换水可以让燕窝更干净若干。泡好了之后呢，你就得用镊子把燕窝里的燕毛和杂质挑出来。这个过程挺考验耐心的我有时候挑着挑着就忍不住想：“唉，这玩意儿是不是太麻烦了？”但是一想到最后脑到这么好的东西，也就咬牙坚持下来了。
3. 接下来就是准备雪梨了。雪梨要选那种个头比较大的，这样挖空的时候方便一点。先把雪梨洗得干干净净，然后削掉皮。削完皮之后呢，就把雪梨从顶部往下三分之一的地方切开，做一个“盖子”，这一步我觉得特别有趣，有点像小时候玩手工课的感觉。切好之后呢，再用勺子把里面的梨核掏出来，让它变成一个小碗的样子。这时候你就会发现，这雪梨已经很有模有样了，像个精致的小容器一样。
4. 然后就是应对川贝了。川贝此类东西呢，一般对于都是颗粒状的，所以你要先把它泡软，然后再用工具把它捣碎。为什么要捣碎呢？因为这样更容易释放出它的味道和营养。不过呢，我第一次捣的时候，手劲太大了差点把川贝给捣成粉末结果后面炖的时候发现味道有点偏苦。所以啊，大家在捣的时候一定要控制好力度，别太用力了。
5. 准备工作差不多都做好了接下来就是正式开始炖了。先把雪梨和川贝一起放进锅里，倒上一碗水，然后开小火慢慢炖上个二十分钟左右。这期间你可以去干点别的事情比如刷刷手机啥的，反正时间也不是氦。等炖好了之后呢，就把雪梨和川贝捞出来，把汤汁留下来备用。
6. 这时候就可开始炖燕窝了。把泡好的燕窝放进刚才炖雪梨的汤汁里再加一点点冰糖，继续小火慢炖个十分钟左右。我一般喜欢在这个时候加一点牛奶，这样能让燕窝的味道更加浓郁，而且喝起来也会更顺滑。不过呢，假使你觉得牛奶太腻了，也能够换成椰汁或是说其他你喜欢的饮品。
7. 最后一步就是把之前炖好的雪梨放进去，稍微加热一下，让雪梨的味道和燕窝融合在一起。这时候你会发现，整个屋子都弥漫着一股清香，让人忍不住咽口水。盛出来的时候，再撒上一点枸杞点缀一下，颜值一下子就上去了。
8. 实话说，第一次吃本身做的川贝母燕窝炖雪梨的时候，我真的有点感动。那口感真的很棒，燕窝软糯滑嫩，雪梨甜而不腻川贝的微苦刚好平衡了整体的味道。其实呢，做这道菜的过程虽然有点繁琐，但是当你看到成品摆在眼前的时候，所有的辛苦都会觉得值得。
9. 不过呢，我也要说一句实话，刚开始做这道菜的时候，我也遇到过不少疑惑。比如有一次我把燕窝炖得太久，结果变得特别碎口感就不存在那么好了；还有一次我放的冰糖太多，结果整碗都太甜了，反而掩盖了其他食材的味道。所以啊，大家在做这道菜的时候一定要多关注细节，别像我一样犯这些低级错误。
10. 总的对于呢，川贝母燕窝炖雪梨这道菜真的是集美貌与实用于一身。它不仅味道好，而且对身体也有很大的好处，尤其适合秋冬季节食用。每次做完这道菜我都觉得自身好像多了一点点养生达人的心态，哈哈。不过呢，我也知道，这东西并不是每天都需要吃的，偶尔做一次就够了，毕竟价格还是有点小贵的。
11. 所以啊，假若你想试试这道菜的话，就遵循我说的步骤一步步来吧。其实真的没那么难，只要你用心去做，肯定能做出一碗让你满意的川贝母燕窝炖雪梨。当然啦，假若哪天你觉得懒得动手了，也可直接去买现成的，毕竟生活嘛，有时候也需要给本身留点轻松的空间。不过呢，亲手做的总是更有成就感部分，你说是不是？
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