炖煮燕窝时选择什么类型的水更合适？矿泉水、纯净水还是其他？如何正确泡发燕窝？
炖煮燕窝时选择什么类型的水更合适？矿泉水、纯净水还是其他？如何正确泡发燕窝？
炖煮燕窝的时候你是不是也经常纠结到底该用什么水？是矿泉水、纯净水还是其他？说实话我之前也挺懵的。毕竟燕窝这么金贵的东西总想把它的一面留给本身。其实啊泡发燕窝这事儿看似简单但要是没弄对那可就太浪费了。
一开始我也觉得随便用点自来水就行了反正家里每天都在用多方便啊。但后来听说自来水里含有的氯会作用燕窝的营养和口感想想还真是有点心疼。后来我开始用纯净水泡发感觉确实不一样。纯净水很干净不存在那些杂质和有害物质泡出来的燕窝发头特别好，丝儿晶莹剔透的，看着就觉得赏心悦目。
不过呢其实用凉白开水也不错。有一次家里刚好没纯净水了，我就随手用了凉白开泡发燕窝。结果发现，燕窝的泡发效果也很棒，而且味道也不存在受到影响。凉白开的优势在于它已经经过了高温杀菌，相对而言更加安全，不用担心被污染。所以你看，有时候条件有限也不用太焦虑，凉白开完全可以应急。
再而言说矿泉水其实矿泉水也是可用来泡发燕窝的。不过要留意一点，矿泉水的硬度比较高属于硬水，可能存在让燕窝的发头不如纯净水那么理想。我在尝试过几次之后发现，用矿泉水泡发的燕窝，发头大概只能达到三四倍的样子，而纯净水的话能达到七八必。当然啦，若是你家不存在纯净水，用矿泉水也是完全可的，毕竟矿泉水的矿物质含量相对丰富，对身体也有好处。
说到这里，我得分享一下我的泡发经验。其实泡发燕窝真的是一门学问，刚开始我总是搞不定，要么泡得太久，要么没泡够时间。后来我总结出了一套自身的方法。选一个干净的玻璃容器，把燕窝放进去，然后倒入足够的水，保障燕窝完全浸泡住。倘若是温水泡发温度控制在30℃左右就好，这样既能让燕窝快速泡发，又不会破坏它的营养成分。假使是冷水泡发，那就更简单了，直接用常温的纯净水或凉白开就行记得每隔两三个小时换一次水，这样能够保持水的清洁，也能让燕窝更好地吸收水分。
泡发的时间也很关键。一般而言3到6克的燕窝用纯净水泡发的话，需要4到6个小时。倘若燕窝比较厚实或质地比较硬，可适当延长部分时间。像那种疏盏的燕窝，泡发3小时就差不多了，但燕角部分就需要额外多泡30分钟左右。要是血燕这类特殊品种，那可能就得泡上8到12个小时才能完全发起来。
泡发完之后，接下来就是清洗了。把泡发好的燕窝轻轻撕成小条，然后用清水反复冲洗几遍，确信未有杂质残留。这个步骤特别关键，因为燕窝表面有可能有若干细小的绒毛或是说其他杂质，清洗干净了才能放心食用。
炖煮燕窝的时候，我个人更倾向于用纯净水。纯净水炖煮出来的燕窝口感特别糯滑而且味道更纯粹，能更好地体现出燕窝本身的鲜甜。其实用矿泉水炖煮也不是不行，只是口感上会稍微差一点点，发头也会稍逊一筹。当然啦，若是你实在未有纯净水，用凉白开炖煮也是完全可接受的，毕竟炖煮的过程本身就能让燕窝的营养释放出来。
泡发燕窝的时候，纯净水是的选择，凉白开次之，矿泉水也能够，但要依照实际情况来决定。不管用什么水，最关键的是要耐心和细心，不要急功近利。泡发燕窝是一个慢工出细活的过程，只有用心对待，才能品尝到燕窝最美好的滋味。
其实啊，我觉得炖煮燕窝的过程也是一种享受。每次看着燕窝在锅里慢慢炖煮，闻着那股淡淡的清香，心情都会变得特别平静。燕窝不仅仅是食物，更是一种生活态度。期待你能跟我一样，用心去体验这个过程，好好珍惜每一口燕窝带给你的滋养。
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编辑：燕窝-合作伙伴
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