燕窝作为一种珍贵的滋补品近年来受到了越来越多人的喜爱。关于怎样正确冲泡燕窝的难题却让不少朋友感到困惑。比如说热燕窝用多少度的水合适？水温过高真的会破坏营养吗？到底应用冷水还是热水泡发呢？这些难题困扰着很多想尝试燕窝的人。今天咱们就来聊聊这些常见的疑问期待能帮大家解开疑惑。
咱们对于说泡发燕窝的水温。其实啊很多人可能觉得用热水泡发燕窝能更快软化但事实并非如此。的水温其实是常温水大概在20到30摄氏度之间。倘若天气冷的时候也可稍微加点温水，但一定不要超过50℃哦。因为一旦水温过脯比如超过50℃，就会破坏燕窝本身的结构，不仅会作用口感，还可能引发营养流失。千万别图快用滚烫的水泡发燕窝，这样反而得不偿失。
接下来是泡发时间的疑问。不同种类的燕窝泡发时间确实不一样。像燕盏和燕条此类比较大的燕窝，多数情况下需要3到4个小时才能完全泡发好；要是燕碎的话，因为本身比较细小，泡发时间可缩短到2小时左右；而燕角由于质地特别硬，至少要泡4到5个小时才行。有些人为了省事，直接把燕窝泡发一整晚，这可不行！泡发时间过长不仅会让燕窝的营养流失，还会让它的口感变得不好。所以一定要依照说明书上的时间来泡发别偷懒！
其实啊，泡发燕窝这件事儿，很多人一开始都以为非得用热水不可。但是，常温水才是王道！有人可能觉得37℃的水是的选择，但其实只要控制在30到40℃之间就已经足够啦。特别是在寒冷的冬天，要是用冷水泡发燕窝，水温很快就会降下来，这样会影响泡发的效果。在泡发燕窝的时候咱们要耐心一点，给它足够的时间去吸饱水分，这样才能保证它的营养和口感都达到状态。
说到燕窝的炖煮，其实也是个技术活儿。若是是干燕窝的话，泡发之后还需要实行炖煮。不过这里要关注的是，炖煮时的水温也要控制好。一般而言炖燕窝的温度是在70℃到80℃之间。假使水温太脯比如超过100℃，那就可能存在破坏燕窝中的营养成分。要是你怕麻烦不想本人炖，市面上也有即食燕窝可以选择。这类燕窝在加工进展中已经经过炖煮和杀菌应对了，所以不需要像干燕窝那样长时间炖煮。不过加热的时候也要留意比如用微波炉加热的话，建议设置中低档位，并且时间控制在30秒以内；要是用水隔水蒸的话，就要保证水温保持在70℃到80℃之间。
有时候大家也会纠结于要不要加热燕窝毕竟有人说热燕窝更好，也有人说冷燕窝也不错。其实呢，这主要看个人喜好。假如你喜欢热食，那么在炖煮完成后稍微加热一下就可吃了；但若是喜欢凉一点的口感，那直接吃也没疑问。关键是依据本人的身体状况和口味偏好来决定。
最后再说几个泡发燕窝的小技巧吧。泡发燕窝的时候一定要用纯净水或是说矿泉水，因为这些水未有杂质，不会影响燕窝的味道。在泡发的进展中，记得每隔一段时间检查一下燕窝的状态，看看是不是已经达到了理想的软化程度。还有就是，泡发燕窝的时候放在一个干净的白色碗里，这样更容易观察燕窝的状态，方便清理里面的杂质。最后呢，泡发好的燕窝一定要尽快食用，不然放久了不仅会影响口感还可能滋生细菌哦。
泡发燕窝虽然看起来简单，但其中还是有不少讲究的。从水温的选择到泡发时间的把控，再到炖煮时的关注事项每一个环节都需要认真对待。只有这样才能真正享受到燕窝带来的营养价值和美味享受。期待今天的分享能帮到大家，让大家在享用燕窝的同时也能更好地保护它的营养成分。
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责任编辑：RaymondWang
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