燕窝的主要成分是金丝燕的唾液，于是燕窝内部的白色块状物可能是唾液凝结后的产物。这些块状物质地较硬，但依然属于燕窝本身的组成部分，不会影响其营养价值。 未完全清洗干净的杂质 尽管现代工艺已经可以很好地清洁燕窝，但由于燕窝的天然结构复杂某些微小的杂质(如灰尘、植物纤维等)也许会残留下来。总的来说，真正的燕窝在炖煮后燕丝分明呈透明状，用筷子夹起不会断裂，不会是结块或者是像粥一样的状态，（燕碎和燕饼除外），如果是炖出来像粥一样稀碎的话肯能就要想想这是不是粘碎或者刷胶燕窝了，真燕窝颜色自然呈现无色、黄色等，整盏燕窝可能靠近底座燕角处的颜色更深一些，但整体看很自然。