怎样制作新品燕窝？掌握燕窝炖煮秘诀应对炖煮难题！
燕窝作为一种珍贵的滋补食材一直以来都备受人们喜爱。对很多朋友对于燕窝的制作过程似乎有些复杂让人望而却步。其实只要掌握了若干炖煮秘诀，就能轻松解决炖煮难题，制作出一碗美味又营养的新品燕窝。下面，就让我来为大家详细介绍一下燕窝的制作过程吧！
一、燕窝的保存与解决
咱们要理解燕窝的保存方法。新鲜燕窝的保存温度为0℃-4℃，建议将其密封好后放入冰箱冷藏室。若是短时间内无法食用完毕，可将燕窝实施干制应对后再保存。干燕窝的保存相对简单，只需将其放置于干燥通风的地方即可。需要关注的是，燕窝容易时发霉，由此要用密封袋装好，放入阴凉干燥处，避免阳光直射以免破坏燕窝中的活性成分。
购买回来的燕窝，需要用清水充分清理，去除其中的杂质。 将燕窝放入清水中浸泡时间一般为4-8小时。浸泡的时间越长，燕窝越容易吸水膨胀。洗净浸泡过的燕窝，表面会吸附若干杂质，需要反复清洗，直至水变得清澈。留意不要用力搓揉，以免破坏燕窝的完整性。
二、燕窝的泡发与清洗
燕窝在制作前需要实行泡发，这一步骤对燕窝的口感和营养价值有着必不可少的作用。以下是泡发燕窝的详细步骤：
1. 准备工竞干净的容器、燕窝、纯净水、镊子。
2. 泡发时间：将燕窝放入容器中，加入纯净水，燕窝与水的比例约为1:10。
3. 泡发方法：取一盏燕窝放入碗中，加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝。浸泡2-6小时，泡发时间按照燕窝的嫩度自身掌握。一般的燕窝泡发2-3小时即可完全泡发开，老部分的需要泡发4-6小时。不要泡发一整晚，这样炖出来的燕窝不耐炖可能20分钟就化水了。每2小时换水一次。
泡发进展中，要密切关注燕窝的变化。在瓷碗中倒入清水中，取一盏燕窝（大概6-8克）浸泡在清水中，白燕盏一般泡4个小时这里不需要用纯净水。因为中途需要换水3次，把杂质和细毛滤掉。浸泡到30分钟左右，将燕窝遵循纹理撕开来，换水一次；继续浸泡，4个小时左右燕窝差不多完全泡开这时候用挑毛夹挑去细毛、清水冲洗干净。
三、燕窝的炖煮方法
1. 取泡发好的燕窝一盏，称重为3克。倒入凉开水或纯净水开始炖煮。
2. 炖煮时间：依据燕窝的大小和嫩度，一般炖煮时间为20-30分钟。期间不要频繁打开锅盖以免作用燕窝的口感。
3. 炖煮方法：将燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位略高于燕窝。把炖盅放入锅中，隔水慢炖。炖煮进展中，可加入适量的冰糖、牛奶、蜂蜜等调味品，按照个人口味调整。
4. 炖煮完成后，燕窝表面会出现少量泡沫，闻起来有蛋清香味。此时，即可关火，取出燕窝，待凉后放入冰箱冷藏，随时享用。
四、关注事项
1. 燕窝泡发期间，不要采用自来水或浸泡在水中过夜，以免作用燕窝的口感和营养价值。
2. 炖煮燕窝时，火候要适中，不要过大或过小，以免影响燕窝的口感和营养。
3. 燕窝炖煮完成后要尽快食用以免放置时间过长引发营养流失。
制作燕窝并木有想象中那么复杂。只要掌握以上炖煮秘诀就能轻松解决炖煮难题，制作出一碗美味又营养的新品燕窝。不妨试着动手尝试一下，相信你会爱上这道滋补美食的！
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责任编辑：宜婷
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