精彩评论




燕窝这类东西听着高大上,吃起来也确实养人。但要是解决不当,就容易浪费。特别是泡发好的燕窝,沾了水就特别娇气,放两天就变质。这事儿我以前没经验,差点把好好的燕窝给糟蹋了。
疑惑来了,为啥保存这么难?
说实话,我第一次泡燕窝的时候完全不知道该怎么存。网上查了半天,有的说放冰箱,有的说放冷冻,还有的说直接晾干。当时我就懵了,到底听谁的?结果第二天拿出来一看已经有点发酸了。后来问了个懂行的朋友才知道,燕窝沾水后不能乱放温度和湿度都很关键,稍微搞错就全。
其实吧燕窝沾水后的办法就是冷藏,但时间不能太长。有研究说,冷藏最多能存两三天超过这个时间就容易滋生细菌。冷冻倒是能存更久能达到几个月甚至半年,不过解冻的时候口感会差若干。比如我上次冷冻了一次,拿出来煮的时候发现燕窝变得有点碎味道也没之前那么好了。所以啊,若是你不是一次性用完,还是冷藏靠谱点。
还记得有一次我存燕窝觉得冷藏不够保险,就直接放冷冻了。结果拿出来的时候,发现燕窝表面结了一层冰霜,摸起来硬邦邦的。我费了好大劲才把它弄软,煮出来的效果也不太理想。后来我才明白冷冻虽然能延长保存时间,但对燕窝本身的质地会有作用。而且解冻的时候一定要慢慢来不能急着加热,不然燕窝容易散开,变成一锅“燕窝粥”。
保存燕窝其实并不复杂,主要是留意几个细节。泡发好的燕窝要沥干水分,别留太多水在上面。装燕窝的容器要干净无油,用玻璃或陶瓷的。 记得贴个标签写清楚日期,这样就不会忘记什么时候放进去的。比如我有一次就忘了,结果拿出来的时候已经过了两周,只能扔掉了。现在每次存燕窝,我都特别小心,生怕再犯同样的错误。
燕窝沾水后的保存是个技术活儿但只要掌握了方法,就能避免浪费。其实我觉得,燕窝不仅仅是一种食材,更是一种生活态度。每次泡发燕窝的时候我都觉得本人是在用心对待自身的身体。毕竟,健康才是最值得投资的东西。
编辑:燕窝-合作伙伴
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