正确介绍：燕窝如何换水喝的方法_燕窝

正确介绍：燕窝如何换水喝的方法

燕窝换水到底怎么才能让它更好喝？

燕窝这东西吧看着高级吃起来也确实滋补。但说实话泡发和换水的过程真挺讲究的尤其是第一次做的人简直是摸不着头脑。我当年第一次炖燕窝结果煮出来一股子腥味根本没法下咽真是后悔死了。

换水不讲究炖出来像“白开水”

其实啊燕窝的泡发是个技术活儿。你要是随便换几遍水就完事了那味道肯定差远了。比如我有个朋友她觉得只要泡到软乎就行，结果炖出来的燕窝又干又柴，连我家猫都不愿意碰。听说有研究说，燕窝里的杂质和腥味主要靠前几次换水去除，前三次尤其必不可少，每次至少要泡半小时以上，这样才不会留下异味。

泡发时间的秘密，别太心急哦

我记得有一次，我为了赶时间，把燕窝泡了不到一个小时就开始炖，结果煮出来还是有点腥味。后来查资料才知道燕窝泡发至少需要6小时甚至更久，这样才墓底泡开。而且，燕窝泡发的时候，水温也很关键，太热会破坏它的营养，太冷又泡不开，所以是用凉水泡，耐心点，别着急。

换水次数，真的不能少

说到换水，我就想起我妈总说“勤换水炖出好燕窝”。其实她是对的，燕窝最少得换三次水，能换五次。我试过一次换了四次水，炖出来明显比之前好很多，口感滑嫩多了。而且我发现，第四次换水时，水的颜色已经很清亮了，这说明杂质差不多都出去了。不过呢，有些人图省事儿只换两次水，结果燕窝的味道还是有点怪，这就得不偿失了。

炖燕窝的小技巧，让口感更棒

炖燕窝的时候，火候也很必不可少。我一开始总是用大火，结果燕窝炖得又硬又碎。后来我改用小火慢炖，发现燕窝变得特别细腻，入口即化。还有啊，炖的时候加点冰糖，甜度刚刚好，感觉整个厨房都飘着香甜的气息。其实啊，燕窝本身的味道很淡，若是炖得好，那股清香会让你忍不住多吃一碗。

燕窝喝得好不好，全看功夫深浅

现在想想，燕窝这东西真不是随便泡发就脑的，得花点心思才行。其实我觉得，炖燕窝就像生活一样，越用心越好。虽然过程有点麻烦，但当你端起一碗晶莹剔透、香气扑鼻的燕窝时，所有的付出都是值得的。下次你也试试，慢慢来，别急，最后一定会吃到最满意的那一口！

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