嘿朋友！最近看你总在朋友圈晒各种养生靓汤看得我都流口水了。不过嘛我可不能让你光顾着羡慕今天我就来跟你分享一下熬银耳和燕窝的小窍门。这可是我从过来人那里学来的经验还结合了本身的小尝试，绝对能帮你熬出口感绝佳的银耳羹和燕窝汤！
先说银耳吧。你是不是也跟我一样，小时候总觉得银耳羹黏糊糊的，像糨糊一样，根本不好吃？其实啊，这都是因为没掌握好方法。有一次我去朋友家吃饭，她给我端上一碗银耳羹，软糯滑嫩，入口即化，太惊艳了！后来我偷偷问她是怎么做的她告诉我秘诀就在泡发和炖煮的时间上。
银耳一定要提前泡发。我一般会用温水泡它个两三个小时直到完全变软。记得小时候妈妈直接用热水泡，结果煮出来总是硬邦邦的。泡发后呢，要把银耳撕成小块，越碎越好，这样更容易出胶。接着就是炖煮了，这一步特别关键。很多人喜欢用高压锅，但我建议还是用砂锅或炖盅慢慢炖。我试过一次，用砂锅慢炖了三个多小时，最后那银耳羹真的超级浓稠像果冻一样Q弹。不过呢别忘了中途要时不时搅拌一下，不然容易粘底哦！
再说说燕窝吧。说实话燕窝我一直觉得挺高大上的，总觉得做法很复杂。但后来我发现，只要掌握了几个小技巧，其实也很简单。记得去年冬天，我买了一罐干燕窝，准备自身试试看。刚开始还挺紧张的，生怕搞砸了，结果发现也没那么难。
干燕窝的第一步是泡发，这个过程特别讲究时间。我常常会用凉水泡发六到八个小时，期间换几次水，直到燕窝完全膨胀开来。泡发好的燕窝用手轻轻撕开，去掉杂质和燕毛。然后呢就到了炖煮环节。我一般用隔水炖的方法把燕窝放在炖盅里，加点清水，再放几颗红枣、枸杞之类的配料，盖上盖子慢慢炖上半小时左右。不过呢，炖的时候千万别心急，火候太猛的话燕窝很容易散掉作用口感。还有啊，炖好的燕窝趁热吃这样才蘑到最鲜美的味道。
说到这里，我还想提醒你一点，银耳和燕窝虽然营养丰富，但也别贪多。我曾经听一个中医朋友说过这些东西吃多了反而可能伤脾胃。所以啊，每次熬银耳羹或炖燕窝的时候，量控制得好一点，既能享受美味，又不会给身体增加负担。
对了，最后再分享一个小故事。有一次我做银耳羹，为了追求浓稠度，特意加了好多糖结果吃起来齁甜，差点齁到嗓子眼儿。后来我才明白，有时候少即是多，适量的糖才哪托出食材本身的香味。所以啊，无论是银耳还是燕窝，调味都不要太重，尤其是糖，要一点点加，边尝边调，这样才能找到最适合本身的口味。
总之呢，熬银耳和燕窝这件事，其实并不复杂，只要你用心去做，就能做出让人赞不绝口的好味道。期望我的这些小经验对你有帮助下次你也试试吧！要是遇到什么疑惑，随时可来找我聊聊，咱们一起交流交流。毕竟啊，健康饮食这条路，咱们得一起慢慢摸索才行！
