精彩评论
清凉一夏
2025-05-26大部分燕窝存放一段时间后，会出现变黄的燕窝，如果燕窝变黄的颜色比较淡，没有出现异味的情况，是可以吃的，不会对身体健康造成很大影响，如果燕窝变黄颜色较深有异味还带有白点的情况，这种燕窝一般是不建议吃的，可能已经出现了发霉变质的情况，燕窝的营养物质大部分已经流失。
朱
2025-05-26燕窝变质后其外观会发生明显的变化。这些变化涵盖颜色、质地和形态等方面的改变。以下是部分常见的燕窝变质外观特征: 颜色变化: - 暗淡或发黄:燕窝在新鲜状态下常常呈现半透明的白色或淡黄色。要是燕窝的颜色变得暗淡或发黄，这可能是变质的迹象。这类颜色变化一般是由于燕窝暴露在潮湿环境中，造成细菌滋生。
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2025-05-26 可将燕窝放入鼻子下轻轻嗅闻，若气味浓烈、刺鼻，也应考虑为变质燕窝。 尝燕窝的口感(4) 正常燕窝口感滑嫩富有弹性。若燕窝口感发硬、发柴，或有沙粒感，说明燕窝可能已经变质。 可取少量燕窝放入口中品尝若口感异常，应停止食用。
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2025-05-26可以食用:燕窝变黄了，可能是由于放置时间过长，空气中的天然亚硝酸盐与燕窝中的水分接触而导致这一变化，时间越长，颜色往往会越深。如果仅出现颜色变化，且燕窝变黄的颜色比较淡，没有异味以及霉点，则通常可以继续食用。除此之外，如果是阳光或灯光照射引起的燕窝变黄，使燕窝从原来的乳白色变为黄色。
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2025-05-26除了表面霉斑外，燕窝发霉还会伴随着颜色的变化。在发霉初期，燕窝的颜色可能将会从原本的金黄色逐渐转变为黄绿色或黄褐色。若是发现燕窝的颜色发生了明显改变就需要警惕其是否已经受到霉菌侵害。颜色的变化往往是燕窝品质下降的要紧信号之一。
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2025-05-26除了原料本身的颜色，在存放过程过一些不当的方式会导致燕窝发黄：阳光暴晒 干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，受到阳光中的紫外线照射 ，使导致燕窝从原来的颜色，渐渐变成深米黄色或黄色 放置时间太久 燕窝中的主要成分是蛋白质，干燕窝放置的时间过长，蛋白质就会与空气中的氧气发生氧化反应 。
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2025-05-26燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到当中紫外线照射的影响而导致燕窝从原来的象牙白渐渐变成深米黄色或黄色。而且还要避免潮湿，燕窝如果受潮就很容易发生霉变。 燕窝放进冰箱保存，发黄了是霉变吗？ 如果原本的燕窝湿度大。面对这种情况，大家都很担心燕窝变质，不敢吃又舍不得扔掉，真是让人头疼。 那么，燕窝为什么会发黄呢？其实，干燕窝如果保存得当，是不需要放冰箱的，但要放在干燥避光的地方。如果长时间暴露在阳光或灯光下，燕窝就会受到紫外线的影响，从象牙白色渐渐变成深米黄色或黄色。此外，燕窝受潮也很容易发霉。
thezxz
2025-05-26燕窝发霉是什么样？ 燕窝如果保存不当，发霉了会产生白色小斑点，也有黄色、灰色的……但是跟家里食物变质的霉不太一样，不会明显长毛，但是肉眼能看出。如果局部变“粉红色、紫色、青色”也都属于霉变的一种(例如图3)有时燕窝局部呈黄绿色是因为燕子的蛋在燕窝中破碎而染上蛋液(图9)，这种不是发霉哦。燕窝存放的时间越久，其内部的水分蒸发速度加快，燕窝中的蛋白质和氨基酸可能发生轻微的分解或变性，这也会引起颜色的改变。一般对于此类变色表现为从原本的乳白色逐渐向浅黄色过渡，但不会出现明显的发霉或腐臭气味。 只要燕窝的颜色变化较轻且无异常气味仍可视为安全食品。
